М'ясні страви – часті гості на столі та у будні та у свята практично у всіх сім'ях України. Ми підібрали 3 найкращі рецепти: яловичина, свинина або курка – вибір за вами. Давайте готувати і насолоджуватися надзвичайно смачними та ароматними стравами з м'яса!
Яловичина у горщиках, тушкована з вином
Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 кг м'якоті яловичини
- по 100 г свинячого сала та шинки
- 100 мл сухого вина
- 2 ст. л. оцту або лимонного соку
- 1 цибулина
- 1,5 морква
- по 1 кореню петрушки та селери
- 1-2 лаврових листки
- 15 горошин запашного перцю
- сіль за смаком
Для гарніру та прикраси:
- смажена картопля
- маринований гарбуз
- майонез
- зелень петрушки
Приготування:
- Цибуля, 1 морква, коріння петрушки та селери очистити і дрібно нарізати. Сало, 0,5 моркви та шинку нарізати невеликими тонкими скибочками.
- Яловичину нарізати великими порційними шматками, посолити за смаком, нашпигувати салом, морквою та шматочками шинки.
- На дно підготовлених горщиків викласти кілька скибочок сала, потім овочі та коріння, запашний перець та лавровий лист. Зверху викласти нашпиговану яловичину, полити її вином і лимонним соком, поставити в нагріту духовку і гасити на середньому вогні, періодично підливаючи трохи води, близько 1 год.
- Приготовлену яловичину викласти на тарілку, вистелену листям салату. Поруч викласти гарнір — «квіти» зі смаженої картоплі та мариноване гарбуз. Прикрасити подрібненою зеленню петрушки та майонезом.
Відбивні з сиром та часником
Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 800-900 г свинини
- сіль, перець за смаком
- 2 яйця та борошно для панування
- росл. олія для смаження
- Для начинки:
- 2 плавлених сирка
- 100 г майонезу
- 2 зубчики часнику
Для прикрас:
- зелень кропу
- зерна граната
Приготування:
- Плавлені сирки натерти на великій тертці, додати майонез та подрібнений часник, перемішати.
- М'ясо нарізати на порції та відбити з обох боків. Посолити та поперчити.
- На одну половину кожної відбивної викласти по 1-2 ст. л. сиркової маси. Накрити другою половиною відбивної, добре закріпивши по краях вилкою, як вареник.
- Обвалювати відбивні з обох боків спочатку в муці, а потім у збитих яйцях. Обсмажити підготовлені вироби на сковороді з розігрітим раст. олією. Коли одна сторона обсмажиться, перевернути відбивні на інший бік та накрити кришкою. Смажити ще 5-7 хв.
- Викласти готові відбивні на тарілку. На гарнір подати тушковані овочі.
- Прикрасити блюдо гілочками кропу та зернами гранату. Смачного!
Курячий рулет «Зимова фантазія»
Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 200 г готового листкового тіста
- 1 великий курячий стегенце
- 60-80 г шинки або копченої грудинки
- 1 зелене яблуко
- 1 яйце
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія
- Для прикраси та гарніру:
- листя салату
- зелень кропу
- квашені помідори
- печені яблука
Приготування:
- Курячий стегенець вимити, обсушити, акуратно зняти шкірку. Відокремити філе від кісток. Загорнути філе в поліетиленову плівку та відбити з двох боків.
- Шинку або копчену грудинку нарізати тонкими смужками. Яблуко вимити, видалити насіння з плодоніжками, нарізати скибочками та викласти на поверхню відбитого філе.
- Згорнути філе з начинкою рулетом, обгорнути скибочками шинки, обв'язати ниткою та обсмажити з усіх боків на олії. Коли рулет охолоне, зняти нитку.
- Листкове тісто нарізати смужками шириною приблизно по 2-3 см і обвернути обсмажений рулет.
- Змастити підготовлений рулет збитим яйцем, викласти на лист і запікати в попередньо розігрітій до 180-200 ° С духовці протягом 30-35 хв до золотистого кольору.
- Готовий рулет остудити, нарізувати|нарізати| шматочками, викласти на блюдо, вистелене листям салату. Прикрасити зеленню кропу. На гарнір подати мариновані помідори та печені яблука.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
«Горщики» з м'ясом, грибами та картоплею
Свинина із апельсинами
М'ясо у лаваші Відео
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
