Масляна — це веселі гуляння і, звичайно ж, найсмачніші ароматні млинці. На Масляну всім хочеться урізноманітнити «млинцеве меню». Пропонуємо вашій увазі ситні млинці на Масляну, які обов'язково треба спробувати приготувати. Давайте здивуємо своїх рідних та гостей! Буде смачно!
Млинець курник з грибами
Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
Для млинців: 500 мл молока; 3 яйця; 1 скл. борошна; дрібка солі; 2 ст. л. росл. олії
Для начинки: 150 г свіжих печериць; 1 цибулина; 3 ст. л. рису; 1 скл. будь-якого бульйону; 150 г курячого філе; 3 яйця; сіль, перець, майонез до смаку; росл. олія для смаження; 80 г голландського сиру
Для прикрас: зелень петрушки; 2 варені яйця; редис; ягоди за смаком
Приготування:
- Для тесту яйця, молоко, сіль, розт. масло|мастило| і просіяне борошно з'єднати, ретельно збити в блендері. З отриманого млинцевого тіста випекти 10 тонких млинчиків. Якщо вам відомі інші перевірені рецепти млинців на Масляну, ви можете приготувати млинці іншим, більш звичним для вас способом.
- Приготувати начинку. Рис зварити у підсоленому бульйоні до готовності. Яйця зварити, остудити, очистити, нарізати кружальцями. Цибулю дрібно нарізати. Печериці також дрібно нарізати та обсмажити в раст. олії з половиною нарізаної цибулі, посолити та поперчити. Філе нарізати кубиками, обсмажити в розт. олії з цибулею, що залишилася, посолити і поперчити.
- На дно високої форми викласти 1 млинець. Ще 8 млинців викласти по борти у вигляді квітки так, щоб частина їх лежала на дні, а кінці звисали.
- Викласти начинки по черзі, накриваючи двома млинцями, тобто «пелюстками квітки», розташованими один навпроти одного: грибну – начинку з рису – курячу – кружечки яєць (змастити їх майонезом), накрити останніми двома млинцями. Закрити все млинцем.
- Зверху закуску змастити майонезом, посипати тертим голландським сиром і поставити в духовку на 15-20 хв.
- Готовий курник прикрасити зеленню петрушки, редькою, білками яєць, ягодами.
Плетені млинці
Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 500 г курячої печінки
- 1 плавлений сирок
- 2 цибулини
- 0,5 ч. Л. солі
- по 150 мл молока та води
- 1 яйце
- по щіпці цукру та соди
- 75 г вершкового масла
- 2 ч. л. соку буряків
- 1 ст. л. росл. олії
- 2 скл. борошна
- 100 г майонезу
Приготування:
- Для тесту яйце збити з сіллю і цукром, додати молоко і воду, добре перемішати, поступово всипати борошно, що просіює, з содою і ще раз перемішати. Тісто розділити на 2 рівні частини. В одну додати буряковий сік.
- Випекти млинці. Кожен змастити вершковим маслом, нарізати на смужки та переплести, чергуючи світлі та бурякові.
- Печінку відварити у підсоленій воді. Остудити і пропустити з однією цибулею через м'ясорубку. Решту цибулі нарізати кубиками і обсмажити на раст. олії.
- Плавлений сир натерти на тертці. З'єднати з печінкою, цибулею та майонезом. Перемішати.
- На переплетені млинці викласти начинку, згорнути конвертиками та викласти на тарілку.
Млинці «Ласунці»
Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- Для млинчиків: 500 г борошна; 2,5 скл. молока3 яйця; 0,5 ст. л. цукру; 2 ст. л. вершкового масла; дрібка солі; 0,5 ч. л. ванільного цукру; 2 ст. л. топленої олії для змащування сковороди
- Для начинки: 200 г молока, що згущує|згущає|; 3 ст. л. сметани; 1 яблуко; 100 г білого шоколаду; 0,5 ч. л. ванільного цукру
- Для прикрас: темний шоколад; кокосова стружка; яблука
Приготування:
- Для тесту з'єднати 3 яєчні жовтки з 0,5 скл. молока, додати сіль, цукор, ванільний цукор. Помішуючи, всипати борошно. Додати розігріте вершкове масло|мастило| і добре перемішати тісто, щоб не було грудок. Розвести тісто молоком, що залишилося, вливаючи його поступово. Обережно ввести збиті в піну білки.
- Випікати млинці на добре розігрітій сковороді, змащеній топленим маслом|мастилом|.
- Згущене молоко збити міксером зі сметаною та ванільним цукром. Яблуко натерти на тертці, додати в мус, що вийшов. Добре перемішати. Додати в мус розтоплений білий шоколад, перемішати.
- Змастити млинці частиною мусу, скласти у вигляді трикутників і викласти на тарілку. Прикрасити блюдо «розочкою» зі шкірки яблука та скибочками яблук. Полити млинці мусом, що залишився, посипати кокосовою стружкою і тертим темним шоколадом.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Млинці з припеком за старовинним рецептом - майстер-клас
«Зелені млинці»
3 найкращі страви для ситного перекушування
Підпишіться на безкоштовне електронне розсилання рецептів «Люблю готувати. Золоті сторінки» та отримуйте щотижня найкращі рецепти прямо на ваш e-mail!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
