Відчуємо себе магами та чарівниками на Хелловін – і здивуємо близьких оригінальними стравами та десертами! Зробимо пару нескладних маніпуляцій із простими продуктами - і вуаля! Страшно смачні страви готові!
Звичайно, головний кулінарний герой Хелловін — гарбуз. Тому основну страву варто приготувати з цього яскравого та корисного овочів.
Гарбуз використовується як дієтичний продукт для зниження ваги, а також для харчування при деяких захворюваннях, зокрема, при гастриті, хворобах печінки, нирок. Гарбуз можна використовувати і для профілактики багатьох захворювань. Якщо на твоєму столі частіше з'являтиметься гарбуз, ти, за твердженням медиків і дієтологів, краще почуватимешся. Яких страв з гарбуза не готують у різних країнах! Отже…
Печеня у гарбузі
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 середній гарбуз
- 2 картоплини
- 1 морква
- 200 г маслюків
- 100 г спаржі
- 4 суцвіття брокколі
- 1 лук-порей (біла частина)
- 1/2 солодкого перцю
- 1 ст. л. томатної пасти
- 1/2 скл. води
- сіль, перець, мелена солодка паприка
- олія для смаження
Приготування:
- Гарбуз вимити, гострим ножем зрізати верхівку. Ложкою вийняти насіння та частину м'якоті. Гарбуз усередині злегка змастити олією.
- М'якуш гарбуза нарізати кубиками. Картоплю очистити, вимити і також нарізати кубиками. Разом обсмажити на олії до золотистої скоринки.
- Маслюки очистити, варити в підсоленій воді протягом 10 хв.
- Цибулю очистити і нарізати півкільцями. Цибулю-порей і маслюки обсмажити на олії до готовності.
- Солодкий перець очистити від насіння та плодоніжки, м'якоть нарізати тонкою соломкою. Моркву очистити, вимити та натерти на середній тертці.
- Суцвіття брокколі вимити, кожне розрізати навпіл. Спаржеву квасолю вимити, крупно нарізати. Разом відварити у підсоленій воді до напівготовності.
- Усі нарізані інгредієнти з'єднати, посолити, поперчити, приправити паприкою та обережно перемішати. Викласти у гарбуз.
- Томатну пасту розвести водою. Залити начинку гарбуз.
- Гарбуз із начинкою загорнути у фольгу. Запікати в попередньо розігрітій до 190 ° С духовці 50 хв.
Гарбузовий хліб
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 9 г сухих дріжджів
- 60 мл теплої води
- 80 мл молока
- 1 яйце
- 1 ст. л. рослинного масла
- 200 г гарбуза
- 50 г цукру
- 1 ч. л. солі
- 500 г борошна
- 1/4 ч. л. меленої кориці
- 1/8 ч. л. меленого імбиру
- 1/8 ч. л. меленого мускатного горіха
- 1/8 ч. л. куркуми
Приготування:
- Гарбуз вимити, нарізати та варити у воді протягом 15 хв. Воду злити, гарбуз пюрувати блендером, дати трохи охолонути.
- Дріжджі розвести у 60 мл теплої води. Додати тепле молоко, олію, яйце, гарбузове пюре, цукор, сіль, спеції та корицю. Добре перемішати.
- Порціями всипати муку|борошно|, замісити м'яке еластичне тісто. Помістити в тепле місце на 1 год. Обім'яти. Викласти тісто у форму. Залишити на 30 хв. Випікати 40 хв. при 190 °С.
Суп-пюре з гарбуза з креветками
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 400 г гарбуза
- 200 г очищених варених креветок
- 1 невелика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 100 мл жирних вершків
- сіль, перець за смаком
- олія для смаження або запікання
- зелень за смаком
Приготування:
- Гарбуз разом із шкіркою нарізати невеликими скибочками, викласти на змащене маслом деко і запікати в духовці при 200 ° С близько 30-40 хв до розм'якшення.
- Запечений гарбуз очистити від шкірки та нарізати невеликими кубиками.
- Цибулю очистити, дрібно посікти і обсмажити на олії на слабкому вогні до золотистого кольору.
- З'єднати цибулю з м'якоттю гарбуза, додати трохи кип'яченої води, все збити блендером.
- Перелити суміш у невелику каструлю, довести до кипіння, посолити та поперчити до смаку.
- Часник очистити, кожен зубчик розрізати навпіл, злегка обсмажити на олії.
- Обсмажений часник викласти зі сковороди, а на маслі, що залишилося, обсмажити протягом 3 хв очищені креветки.
- Суп-пюре розлити в тарілки, додати обсмажені креветки та вершки, прикрасити зеленню.
Звичайно, десерт на Хелловін можна приготувати будь-який, але наскільки цікавіше здивуватиме близьких чимось оригінальним — як і саме це незвичайне свято.
Як тобі ідея спекти тематичні пряники чи приготувати смажене морозиво?
Пряники на Хелловін
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 250 г меду
- 250 г цукру
- 3 яйця
- 100 г вершкового масла
- 1,5 ч. л. соди
- 7 скл. борошна
- кориця, імбир, гвоздика до смаку
- 2 ст. л. какао
- 1 яєчний білок
- 1 скл. цукрової пудри
- 2 ст. л. соку лимона
- харчовий барвник за смаком
Приготування:
- Розтопити олію, мед та цукор. Перемішати зі спеціями та остудити. Яйця збити і додати|добавляти| в остиглий пряний сироп.
- Додати борошно з содою та какао, вимісити м'яке, еластичне тісто. Залишити у холодильнику на 3 год.
- Розкотити тісто, вирізати печиво бажаної форми. Випікати 15 хв. при 180 °С.
- Збити яєчний білок, цукрову пудру, харчовий барвник та сік лимона до консистенції сметани. Наповнити глазур'ю кондитерський конвертик, відрізати куточок і прикрасити прянички, що остигли.
Смажене морозиво
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 400 г морозива у вигляді кульок
- 3 яйця
- кокосова стружка та кукурудзяні пластівці для панірування
- олія для фритюру.
Приготування:
- Кукурудзяні пластівці подрібнити та перемішати з кокосовою стружкою. Яйця трохи збити.
- Рослинне масло|мастило| влити в каструлю і добре нагріти. Морозиво дістати з морозильної камери, швидко обваляти в суміші пластівців та кокосової стружки.
- Потім так само швидко вмочити морозиво у збиті яйця та обсмажувати у фритюрі 30 с. Помістити у холодильник на 15 хв.
Яблука, запечені з сиром
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 2 яблука
- 800 г сиру
- 100 г цукру
- 2 яйця
- 50 г борошна
- кардамон для подачі
Приготування:
- Яблука вимити, обсушити, зрізати верх і акуратно вирізати серцевину.
- Для начинки сир ретельно перемішати з яйцями та цукром. Потім підсипати муку|борошно| і знову добре перемішати.
- За допомогою кондитерського мішка наповнити яблука сирною масою.
Викласти яблука на лист і запікати в розігрітій до 170 °С духовці приклад-
але 15-20 хв. Прикрасити кардамоном та подати на стіл.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Груші в шоколадному соусі - оригінальний рецепт
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
