3 страви для пікніка

Весна… Вона відчувається всюди – у чистому сонячному небі, у заливистому співі птахів, у першому листі на деревах. Залишити набридлі за зиму стіни задушливих квартир і вибратися на природу з сім’єю чи друзями – таке бажання виникає, мабуть, у кожного з нас. Ідеальне меню для пікніка: ароматний шашлик у поєднанні з овочами додадуть позитивних емоцій та залишать приємні спогади. Шашлик зі свинини “Соковитий”

ЗНАДОБИТЬСЯ:1 кг м’якоті свинини2-3 великі цибулинищіпка лимонної кислотисільмелений чорний перецьприправа для шашлику1 скл. мінеральної води4–6 картоплин150 г жируДля прикрас:овочізелень Приготування:М’ясо вимити, нарізати шматками, посолити, посипати меленим чорним перцем, посипати приправою для шашлику.Цибулю очистити, вимити, нарізати товстими кільцями.Укласти м’ясо та цибулю шарами в каструлю, посипати лимонною кислотою, влити мінеральну воду. Поставити під гніт на 2-3 год. Потім прибрати гніт і поставити м’ясо в холодильник до ранку.Промариноване м’ясо нанизати на шампури і смажити на вугіллі, періодично перевертаючи і поливаючи маринадом.Для гарніру картопля очистити, нарізати кружальцями завтовшки приблизно від 0,5 до 1 см. Сало нарізати тонко. На шампур по черзі надягати кухоль картоплі та шматочок сала. Смажити над вугіллям до готовності приблизно 15-20 хв.Готовий шашлик викласти на блюдо. Поруч розкласти гарнір. Прикрасити овочами та зеленню. Лосось, глазурований медом ЗНАДОБИТЬСЯ:2 філе білої рибиДля глазурі:1 ст. л. будь-якої рослинної олії1 ст. л. прозорого меду1 ст. л. гірчиці (не гострої)1 ч. л. сухого базиліку (або інших сухих трав до смаку)сіль та мелений чорний перець за смакомДля гарніру та прикраси:по 1/2 солодкого перцю різного кольорукунжутзелень петрушки Приготування:Приготувати глазур. У невеликій каструлі з’єднати олію, мед і гірчицю, трохи нагріти на вогні до утворення однорідної маси. Додати сіль, мелений чорний перець та сухі трави, збити віночком чи виделкою.Філе риби вимити, обсушити паперовим рушником. Потім змастити глазур’ю, викласти в миску, накрити кришкою і залишити на 20 хв промаринуватися.Грати змастити рослинною олією. Викласти її у рибу. Смажити 8-10 хв, потім обережно перевернути і смажити ще 8-10 хв до рум’яної скоринки.Подавати рибу відразу ж, виклавши на блюдо. Навколо неї розкласти гарнір – запечений перець різних кольорів.Прикрасити блюдо зеленню петрушки та кунжутом.Салат зі шпинатом ЗНАДОБИТЬСЯ:250 г редиски1–2 огірки чи кабачкалистя салату за смакомшпинат10 перепелиних яєцьДля заправки:2 ст. л. оливкової олії2 ст. л. сметани1/2 ч. л. гірчиці1 ст. л. лимонного сокусіль та мелений чорний перець за смакомДля прикрас:зерна кукурудзи Приготування:Перепелині яйця варити протягом 5 хв, остудити. Потім очистити і розрізати навпіл.Листя салату та шпинат вимити «на плаву», струсити воду. Викласти листя на кухонний рушник, дати їм обсохнути. Потім порвати листя салату (залишити кілька штук для прикраси) та шпинат.Редиска вимити, зрізати бадилля і кінчики. Нарізати редис тонкими скибочками.Огірки вимити, нарізати півкільцями.Викласти підготовлені редис, огірки, яйця та листя салату в салатник, перемішати за допомогою 2 виделок.Для заправки змішати з оливковою олією (або будь-якою рослинною олією) лимонний сік, сметану та гірчицю, посолити та поперчити до смаку. Збити все віночком.Полити заправкою салат, ще раз акуратно перемішати.Прикрасити блюдо зернами кукурудзи, польовим салатом та подати на стіл.ЧИТАЙ ТАКОЖ: ТОП-3 найкращих страв з птиці Рулет із сьомгою та зеленню – майстер-клас