Нарешті на грядках з'явилися свіжі, соковиті зелені рослини! Поспішай поласувати смачною зеленню. А ми розповімо, чому вона така корисна.
Користь зелені
Всі ми знаємо, що кріп, петрушка і компанія - це «корисно». А чому?
клітковина
Овочі, фрукти, зелень – основні джерела клітковини. Клітковина допомагає виводити з організмів шлаки та токсини, холестерин, жовчні кислоти. За своєю дією на схожий на... віник, який «вимітає» з шлунково-кишкового тракту все сміття. Вона сприяє травленню. А ще прискорює прихід почуття насичення.
Вітаміни
Кожна травинка, кожен паросток містить набір незамінних мінералів, вітамінів, мікроелементів. Наприклад:
- Кріп: багатий вітамінами А, В3, С, Е. Містить фолієву кислоту. Кріп заповнює потребу організму в кальції, залозі, калії.
- петрушка: ця смачна трава - джерело вітамінів А, В3, С. Ще в ній - порядна кількість калію, кальцію, заліза, марганцю. На неї радять налягати тим, хто має низький рівень гемоглобіну.
- Щавель: містить вітаміни А, С, Е, а ще – фосфор та калій.
- Салат-латук: вітаміни В4, З, кальцій, калій.
- Зелена цибуля: ця рослина має властивість знищувати мікробів. Але, крім цього, вони ще містять залізо, калій, антиоксидант кверцетин, вітаміни групи В і РР, А і С.
Як вибирати зелень
Декілька порад, як вибрати по-справжньому корисні продукти:
- Зверніть увагу на колір: найкраще – темно-зелений. Світло зелені, а тим більше пожовклі або присохлі на кінчиках листя рослини краще відклади вбік.
- Листя не повинно бути млявим.
- Зріз зелені має виглядати свіжим.
- У хорошої зеленої цибулі перехід між білим і зеленим кольором чіткий, межа не розпливчаста.
Рецепт легкого вітамінного салату
Із заздалегідь закупленої свіжої зелені вийде поживна та корисна страва. Хороша новина — від нього неможливо одужати!
Інгредієнти:
- 1 стебло зеленої цибулі
- 1 пучок листового салату
- Половина пучка свіжого кропу
- знежирений кефір
- Чотири редиски
- Половина чайної ложки гірчиці
- Сіль і перець за смаком
Приготування:
- Підготуй зелень та овочі: Порви руками салат. Дрібно наріж кріп. Редиска наріж соломкою. Зелену цибулю можна порізати кільцями, а можна - навскоси, і тоді вийдуть "пір'ячки". Усю нарізану зелень і редиску висип у миску.
- Зроби заправку: змішай 4 столові ложки кефіру з гірчицею, додай перець та сіль. За бажанням можна видавити зубчик часнику.
- Заправ салат. Страва готова.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Салат «Травневий»
Рисова запіканка із зеленою цибулею
Як приготувати конфітюр з ревеню?
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
