Що приготувати з язика: найкращі рецепти
Женский журнал Лиза — женский сайт для современной женщины Лиза – онлайн-журнал для успешных девушек. У тебя есть вопросы - мы дадим ответы на все. Мы можем стать твоей настольной книгой успеха. Новости шоу-бизнеса, полезные советы, секреты красоты и здоровья – мы сделаем твою жизнь ярче!

Язикаті страви: 5 найкращих страв з язика на обід

Язик — це особливий інгредієнт, який часто використовують для приготування різноманітних ситних страв. Ми підготували смачні страви з язиком, які ти точно захочеш з’їсти.

яловичий язик

Язик — це субпродукт, який належить до делікатесів. Він ніжний, смачний і дуже корисний, адже в ньому є велика кількість вітамінів і мінералів.

Якісний яловичий і свинячий язик повинен мати легкий фіолетовий або рожевий колір: саме такий субпродукт підходить для кулінарії й безпечний. Якщо язик сірого кольору, варто пошукати деінде — він несвіжий.

Пахнути язик повинен м’ясом, навпомацки повинен бути пружним. Рідина, що виділяється з надрізу язика, повинна бути прозорою, без крові. Не купуй заморожений язик, адже такий продукт не можна довго зберігати.

Печеня з язика — простий рецепт

Печеня з язика — це відмінна страва, що чудово насичує. Вона також не сильно калорійна, тому прекрасно підійде для тих, хто на дієті.

Знадобиться:

  • 1 кг яловичого язика
  • 3 цибулини
  • 50 мл оливкової олії
  • 1 ч. л солі
  • 1 ч. л перцю

Приготування:

  1. Залий язик водою, доведи до кипіння, після чого — посоли воду. Досить половини чайної ложки солі. Вари язика 1 годину. Охолоди його й очисть від шкірки.
  2. Наріж варений язик скибочками.
  3. Наріж цибулю.
  4. У каструльку налий оливкову олію і склади цибулю. Тушкуй до тих пір, поки він не стане коричневим. Посоли соус, поперчи та склади в нього нарізаний язик. Тушкуй близько 10 хвилин.

Смачного! Печеня з язика відмінно підходить для картопляного пюре, гречаної каші.

Запечений під соусом язик з грибами

Соковитий яловичий язик з грибами під пікантним і пряним вершково-горіховим соусом. Ця страва сподобається всім, хто в захваті від м’ясних ласощів і закусок. Ідеально під рис, чудово до гречки й, звичайно ж, прекрасний варіант для святкового столу.

Знадобиться:

  • 500 г язика;
  • 300 г грибів;
  • 2 цибулини;
  • 1 морквина;
  • 100 мл вершків або жирної сметани;
  • 100 г волоських горіхів;
  • 1 ч. л. сушеної петрушки;
  • 2 ст. л. вершкового масла;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • 1 ч. л. хмелі-сунелі;
  • 7 шт. перцю-горошку;
  • 2 лаврові листки;
  • сіль і перець на свій смак.

як готувати язик

Приготування:

  1. Підготуй всі продукти, які тобі знадобляться для страви: почисть гриби, промий язик, очисть від шкірки цибулю і моркву.
  2. Язик поклади в каструлю, добре залий водою і доведи на плиті до кипіння. Після того, як вода закипить, дуже ретельно знімай піну. Зменш вогонь до мінімуму і вари ще півтори години. Після цього розріж одну цибулину навпіл, розріж морквину на кілька шматків і додай в каструлю. Сюди ж поклади лавровий лист, перець-горошок і сіль.
  3. Провари язик в бульйоні ще півтори години, після чого дістань і опусти на пару хвилин в холодну воду. Зніми з язика плівку будь-яким зручним способом і залиш в бульйоні до охолодження.
  4. Коли язик охолоне, наріж його тонкими пластинками (не товще 1 см). Змасти форму для запікання олією і рівномірно виклади пластинки язика.
  5. Другу цибулину наріж півкільцями та обсмаж на суміші вершкового масла і рослинної олії до золотистого відтінку. В кінці обсмажування додай мелений перець. Готову цибулю виклади на язик рівномірно.
  6. Гриби наріж пластинками, обсмаж на суміші вершкового масла і рослинної олії, посоли та поперчи. Рівномірно виклади на цибулю.
  7. Тепер вершково-горіховий соус. Обсмажені на сухій сковорідці волоські горіхи подрібни до стану пасти. Скористайся для цього блендером, так буде зручніше. Переклади горіхову масу в миску, додай вершки та спеції: хмелі-сунелі, сіль і перець. Дуже смачно видавити до соусу дві-три голівки часнику.
  8. Перемішай соус до однорідності та потрібної густоти: по консистенції він повинен бути, як сметана. Якщо вийшло занадто густо, додай трохи бульйону з язика. Соус виклади на гриби, теж рівномірно.

Запікати страву при 160 градусах близько 40 хвилин. На стіл подавати ці ласощі варто не раніше 10 хвилин після готовності.

Яловичий язик з баклажанами

Ця страва — незвичайний гарнір, який сподобається любителям пікантної їжі. Смачна і незвичайна страва.

Знадобиться для начинки:

  • половина яловичого язика, вареного
  • 1 великий баклажан
  • 50 г сиру
  • 7 волоських горіхів
  • оливкова олія
  • сіль

Знадобиться для соусу:

  • 1 яйце
  • 200 мл натурального кефіру
  • 3 зубчики часнику
  • сіль і спеції до свого смаку

Приготування:

  1. Варений і очищений язик наріж скибочками.
  2. Баклажани теж наріж скибочками, посоли та залиш на пів години, щоб зникла гіркота.
  3. Обсмаж баклажани з обох сторін на сковорідці, відкинь на чистий рушник або папір, щоб вбрався жир.
  4. В окремій мисочці змішай яйце, кефір і сіль зі спеціями. Добре перемішай.
  5. Виклади баклажан і язик, чергуючи. Залий соусом і посип горішками. А потім — посип сиром.
  6. Запікати язик з баклажанами 15 хвилин при температурі 200 градусів.

Смачного!

як приготувати язик правильно

Салат з яловичим язиком

Салати з язиком — це дуже смачні й легкі страви, які сподобаються всім, навіть тим, хто на дієті. Вони легкі, легко готуються і так же легко поїдаються.

Знадобиться:

  • 200 г вареного й очищеного язика;
  • зелень до свого смаку;
  • 1 цибулина;
  • 100 г капусти по-корейськи;
  • 100 г моркви по-корейськи;
  • 100 г маринованих грибів;
  • 200 г консервованої квасолі;
  • 9 ст. л. йогурту;
  • сіль, перець, інші спеції до свого смаку.

Приготування:

  1. Наріж варений язик невеликими шматочками.
  2. Дрібно наріж зелень і цибулину.
  3. В окремій місткості змішай всі інгредієнти: язик, зелень, цибулю, капусту, моркву, гриби та квасолю.
  4. Заправ йогуртом, посоли та поперчи.

Добре перемішай салат і подавай його на стіл: найсмачніше їсти цей салат одразу ж, не даючи йому постояти в холодильнику.

Язик в клярі

Ця страва — ідеальний обід. Готується швидко і прекрасно підходить під салати.

Знадобиться:

  • 300 г вареного язика
  • 2 яйця
  • 2 дрібки солі
  • 2 дрібки перцю
  • 2 ст. л борошна
  • оливкова олія

Приготування:

  1. Збий яйця разом з сіллю і перцем, додай борошно і перемішай, щоб вийшла рідина, густа як сметана.
  2. Тонкі скибочки вареного язика обмокни в клярі.
  3. Обсмаж в оливковій олії до рум’яної скоринки з обох сторін.

Смачного! Подавай з овочами та салатами до столу!

А які в тебе є улюблені страви з язика? Поділися ними в коментарях!

Фото: Freepik

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Лиза в Telegram!
Комментарии
нет комментариев

Будьте первыми кто оставит комментарий

Оставить комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: