Завтрак выходного дня: императорский омлет с винными грушами

Порадуй свою вторую половинку вкусным завтраком – приготовь к чашечке кофе сладкий омлет с изюмом по-австрийски! Идеальное дополнение к нему – винные груши с ванилью. 

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Груши в шоколадном соусе

Императорский омлет (кайзершмарн)

ПОНАДОБИТСЯ:

• 4 крупных яйца
• 30 г сахара
• щепотка соли
• 1 пакетик ванильного сахара
• 160 г муки
• 250 мл молока
• 4 ст. л. изюма, замоченного в роме или коньяке
• 4 ст. л. растительного масла
• 4 ст. л. сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Белки отделить от желтков и взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Желтки взбить в пышную массу с 30 г сахара и ванильным сахаром.  При постоянном помешивании небольшими порциями добавить муку и влить молоко. Перемешивать до получения однородного теста. В самом конце аккуратно ввести в тесто взбитые белки.
2. На сковороде нагреть небольшое количество растительного масла. Половником вылить на сковороду приготовленное тесто, посыпать изюмом, накрыть сковороду крышкой и готовить омлет на минимальном огне 3-5 мин.
3. Омлет перевернуть лопаткой на другую сторону. С помощью двух вилок разделить омлет на кусочки, посыпать 1 ч. л. сахарной пудры и слегка карамелизировать. До подачи на стол держать омлет в тепле. Из оставшегося теста таким же образом приготовить еще несколько омлетов. Подать на стол с винными грушами.

Винные груши с ванилью

ПОНАДОБИТСЯ:

• 4 груши
• 1 стручок ванили
• 200 мл белого вина
• 40 г сахара
• 1/2 звездочки бадьяна

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Груши очистить, удалить сердцевину с семечками и нарезать дольками или половинками. Стручок ванили разрезать вдоль пополам и выскоблить семена.
2. В небольшой кастрюле нагреть вино, добавив 40 г сахара и пряности. Положить груши и готовить на слабом огне до мягкости.

Автор: Люблю готовить

Источник: YouTube

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Штрудель с яблоками и изюмом ВИДЕО

2 оригинальных способа приготовить яичницу-глазунью