Ну какой же Новый год или Рождество без заливного? По этому рецепту любимая с детства праздничная закуска получается особенно вкусной.
Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 говяжий язык
- 1 луковица
- 1 лавровый лист
- 25 г желатина
- соль
- зелень укропа
- зерна граната для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Язык залить холодной водой на 2 ч. Затем промыть, положить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды, довести до кипения, снять пену. Добавить лук, лавровый лист, посолить и варить на слабом огне 3 ч.
Burda Media
2. Готовый язык поместить под струю холодной воды на несколько минут и снять кожу. Бульон процедить. Язык положить в бульон и дать немного остыть. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды и дать ему набухнуть.
Burda Media
3. Желатин отжать и распустить в 200 мл горячего бульона, влить в оставшийся бульон. В формы налить немного бульона и дать застыть в холодильнике. Затем выложить язык, нарезанный ломтиками, украсить зеленью, осторожно влить немного бульона и снова дать застыть в холодильнике. Вылить оставшийся бульон и убрать заливной язык в холодильник на 3 ч. Хорошо подать заливное с хреном. Перед подачей на стол украсить закуску зернами граната.
Burda Media
Источник: журнал «Лиза. Приятного аппетита!»
Предпочитаешь рыбу? Тогда тебе пригодится видео рецепт этой вкусной холодной закуски:
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Встречаем гостей! Топ-3 праздничных блюд
Как приготовить новогодний салат-коктейль
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Будьте первыми кто оставит комментарий