Вафли лиможские из дрожжевого теста: рецепт с секретом

Тонкости домашней кухни:

Воздушные вафли — легкий десерт, который  всегда приходится по вкусу и взрослым, и детям. А лиможские вафли  — особенные, со своим секретом! Пышное сдобное лакомство, приготовленное по этому французскому рецепту, содержит кусочки карамелизированного сахара или, как их еще называют, сахарные жемчужины.

Подготовка займет 15 мин, расстаивание теста — ок. 1 ч.

На 12-14 шт. ПОНАДОБИТСЯ:

• 350 г муки
• 20 г дрожжей
• 2 яйца
• 125 г сливочного масла
• 1 стол. ложка сахара
• 2 стол. ложки молока
• 50 г крупного гранулированного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Масло растопить на медленном огне. Дрожжи добавить в теплое молоко. Желтки отделить от белков.
2. В глубокой миске соединить муку и обычный сахар, добавить желтки и растопленное масло, влить молоко с дрожжами и перемешать до получения однородного жидкого теста без комочков.
3. В отдельной посуде взбить белки в крепкую пену и подмешать к тесту. Дать тесту расстояться ок. 1 ч при комнатной температуре. Подмешать гранулированный сахар.
4. Форму нагреть. Испечь вафли, вливая тесто в форму небольшими порциями. Разровнять тесто можно при помощи силиконовой лопатки.

Как самой испечь вафли из бездрожжевого теста, читай здесь!

А еще можно приготовить вафли с сыром и ветчиной, с шоколадным соусом и миндалем, а также с какао и ягодным соусом. Все эти рецепты ищи в майском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!»