Эти блюда вызывают теплые чувства и приятные воспоминания. Как запах родного дома, как будто возвращаешься в детство, как будто побывал в гостях у бабушки.
Зеленый борщ
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1/2 домашней курицы
- 5 картофелин
- 1 луковица
- 2 стебля зеленого лука
- 1 пучок щавеля
- 2 яйца
- 330 г заправки для борща
- 50 г сала
- лавровый лист, душистый перец, молотый черный перец, соль по вкусу
- сметана по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Половину картофеля и 1 луковицу вымыть и очистить. Курицу вымыть, мясо порционно нарезать.
- Подготовленное мясо выложить в кастрюлю, добавить лавровый лист, душистый перец, 3 картофелины, 1 луковицу влить 3 л воды, довести до кипения и варить до готовности картофеля и мяса.
- Бульон процедить, картофель размять в пюре и вместе с мясом выложить обратно в бульон.
- Оставшийся картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками. Бульон довести до кипения, выложить картофель и варить 7 мин.
- Яйца варить до готовности, очистить, размять вилкой.
- Щавель и зеленый лук промыть и мелко порубить. Сало нарезать маленькими кубиками.
- В бульон добавить сало, щавель, зеленый лук, нарезанный картофель и яйца. Довести до кипения, добавить заправку для борща, посолить, поперчить по вкусу.
- Снова довести до кипения и снять с огня. Дать борщу настояться под крышкой 10 мин.
- Подать на стол со сметаной.
Вареники с клубникой
ПОНАДОБИТСЯ:
- 3–3,5 стак. муки
- 150 г сливочного масла
- 200 мл молока
- 1 яйцо
- 1 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 11 г сухих дрожжей
- 300 г клубники
- сахар для начинки по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- В теплое молоко добавить сахар, 2 ст. л. муки и дрожжи, перемешать и поместить в теплое место на 30 мин. Затем в получившуюся опару добавить яйцо, щепотку соли и растопленное сливочное масло. Перемешать и порциями всыпать муку. Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место на 30 мин.
- Клубнику вымыть и обсушить. Нарезать кубиками.
- Тесто раскатать в пласт, стаканом вырезать кружки. На кружки теста выложить кубики клубники, посыпать сахаром. Края защипать, сформовать вареники.
- Вареники выложить в чашу пароварки, готовить около 20 мин до готовности.
- Вареники подать на стол горячими с клубничным вареньем или сметаной по вкусу.
Квас без хлеба «На здоровье!»
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 кг сахара
- 10 л воды
- 3 ч. л. лимонной кислоты
- 1–2 пак. ванильного сахара
- 1 горсть изюма
- 3 ч. л. сухих дрожжей
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Половину сахара обжарить на сковороде до карамельного цвета. В теплую воду добавить лимонную кислоту, ванильный сахар, изюм, оставшийся сахар и дрожжи. Хорошо перемешать.
- Добавить карамелизированный сахар и еще раз перемешать до его полного растворения.
- Квас налить в стеклянные емкости и поставить на солнце на 6 ч. Готовый квас хранить в холодильнике.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Домашний плавленый сыр с шампиньонами Видео
Овощной бум: 3 лучших террина
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.