Сирна паска – майстер-клас з покроковими фотографіями

Один з головних елементів пасхального столу – сирна паска (церковнослов’янською – «млеко огустевшее», тобто сир). Вона має форму усіченої піраміди, що символізує труну, в якій відбулося найбільше чудо Воскресіння. Тому на верхньому боці мають бути літери «ХВ», що означають привітання «Христос Воскрес!». На бічних сторонах пасочниці (форми) за традицією зображують хрест, списи, тростини, а також паростки та квіти, що символізують страждання та воскресіння Ісуса Христа.

Горіховий пасок з лимонним ароматом Інгредієнти: 1,2 кг домашнього сиру, 200 г вершків, 4 яйця, 200 г цукру, 1 щіпка ванільного цукру, 200 г вершкового масла, 200 г очищеного мигдалю, цедра та сік ½ лимона приготування 1. Сир змішати з вершками і помістити під прес на 24 год. Потім слити сироватку, сир перекласти у велику миску. Підготовлений сир 2 рази протерти через сито. 2. Вершкове масло|мастило| нарізати шматочками і залишити на 30 хв. 5. Пасочницю вистелити 2 шарами вологої марлі. Сирну масу, що вийшла, перекласти в пасочницю, накрити зверху кінцями марлі і помістити під прес на 24 ч. Прикрасити, за бажанням, мигдалем, лимонною цедрою.