Топ-3 гарячих страв на Великдень

День Воскресіння Христового асоціюється з оновленням природи, навесні, яскравим сонцем та радістю, що закінчилася сіра зима та скорбота. Крім традиційних фарбованих яєць і пасок хочеться приготувати нові м’ясні чи рибні гарячі страви та подати на святковий стіл.Свинина по-царськи

ЗНАДОБИТЬСЯ:1,2–1,5 кг м’якоті свинини1 щіпка сушеного чебрецю8 цибулин6 зубчиків часникупо 1 пучку свіжої м’яти та кінзи70 г зеленої цибулі200 г волоських горіхів3 ст. л. росл. олії100 мл кріпленого винасіль, чорний перець200 мл води Для соусу:200 мл гранатового соку2 цибулини1 морква1 ст. л. борошна1 ст. л. оливкової оліїзерна граната для прикраси Приготування:М’ясо вимити, обсушити паперовим рушником, натерти сіллю та перцем до смаку, посипати чебрецем.Цибулю очистити, вимити і розрізати навпіл. 2 зубчики часнику подрібнити, часник, що залишився, нарізати пластинами.М’яту та зелену цибулю вимити, обсушити, дрібно нарізати. Горіхи подрібнити, з’єднати з 1/3 всієї зелені та часником, перемішати, розподілити рівним шаром по м’ясу.Згорнути свинину в рулет, обв’язати кулінарною ниткою.У каструлю влити олію та вино, укласти половину цибулі та пластинки часнику.Викласти м’ясо і знову цибулю із часником, влити воду. Закрити кришкою і поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 2,5 год.Приготувати соус. Варену моркву подрібнити блендером. Цибулю нарізати і обсмажити, додати моркву, перемішати, готувати 1 хв, всипати борошно, гасити 3 хв. Влити сік і, помішуючи, варити до випаровування соку, посолити.М’ясо подавати із соусом, прикрасивши зернами граната.”Веселі кульки” під сиром ЗНАДОБИТЬСЯ:400 г брюссельської капусти400 г курячого фаршусіль, мелений чорний перець за смаком2 ст. л. росл. олії1 ст. л. лимонного соку100 мл молока
100 мл м’ясного або овочевого бульйону100 г твердого сирупаприка Для прикрас:солодкий перецьЗелена цибулябазилік Приготування:Капусту варити протягом 3-5 хв.Курячий фарш викласти в миску, посолити та поперчити, добре перемішати.З фаршу скачати кульки завбільшки трохи більше качанчиків капусти.Форму для запікання змастити 1 ст. л. росл. олії і викласти в неї капусту та курячі кульки, розподіливши їх у шаховому порядку.У бульйон додати раст, що залишився. олію, молоко, лимонний сік, перемішати і вилити у форму з кульками. Накрити форму кришкою або фольгою і поставити в розігріту до 180 °С духовку на 20-25 хв.Твердий сир натерти на тертці.Вийняти форму з кульками з духовки, зняти кришку, посипати сиром та паприкою. Запікати ще 5-7 хв.Готову страву прикрасити дрібно нарізаним солодким перцем, зеленою цибулею та гілочкою базиліку. Подати на стіл.Рибні котлетки-рулетики ЗНАДОБИТЬСЯ:1 кг риби за смаком4 ст. л. борошна, 2 яйця та 4–5 шматочків білого хліба для пануванняолія для смаження Для начинки:200 г твердого сиру6 зубчиків часнику1 пучок зелені петрушки120 г вершкового масла Для прикрас:консервовані перчики чиліскибочки та цедра лимоназелень кропу Приготування:Рибу випатрати, вимити. Акуратно гострим ножем відокремити філе від хребта та шкіри. Видалити кістки, що залишилися.Філе нарізати на порції вагою 80-90 г, добре відбити, посолити.Приготувати начинку. Твердий сир натерти на тертці. Часник очистити та подрібнити. Зелень петрушки вимити, обсушити і подрібнити. Поєднати сир, часник, зелень, перемішати. Вершкове масло|мастило| нарізати невеликими шматочками.На кожен шматок філе викласти трохи сирної начинки та шматочок вершкового масла|мастила|, загорнути рулетиками.Запанувати рулетики у борошні, потім у збитому яйці та крихті тертого білого хліба без скоринки.Обсмажити підготовлені рулетики в добре розігрітій олії.Викласти вироби на тарілку, прикрасити перчиками, лимоном та зеленню.  ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:Ароматний акцент: 3 ідеї для чудового обідуЛосось у всій красі: 4 оригінальні рецепти       // !function (d, id, did, st) { var js = d.createElement(“script”); js.src = “http://connect.ok.ru/connect.js”; js.onload = js.onreadystatechange = function () { if (!this.readyState || this.readyState == “loaded” || this.readyState == “complete”) { if (!this.executed) { this.executed = true; setTimeout(function () { OK.CONNECT.insertGroupWidget(id,did,st); }, 0); } }} d.documentElement.appendChild(js); }(document,”ok_group_widget”,”47684404379889″,”{width:305,height:230}”); //