В наше ритмичное, немного сумасшедшее время так сложно собрать всю семью за обеденным столом. Психологи рекомендуют практиковать совместные трапезы хотя бы в выходные дни. Это поможет наладить контакт и даст ощущение единства всем родственникам. Приготовьте обед, достаньте лучшую посуду из серванта и зовите к столу.
Свиные шницели по-итальянски с рисом
ПОНАДОБИТСЯ:
- 400 г мякоти свинины
- 2 луковицы
- 1 перец чили
- 1 сладкий перец
- 40 мл растительного масла
- 350 г шпината
- 1 зубчик чеснока
- 14–16 ломтиков бекона
- 150 мл мясного бульона
- 50 мл сметаны
- 1 ст. л. томатной пасты
- соль, молотый черный перец, паприка по вкусу
- растительное масло для жаренья
- Для гарнира:
- 0,5 стак. риса
- 1 ч. л. карри
- соль по вкусу
- 5 г сливочного масла
- Для украшения:
- листья салата
- помидоры черри
- зелень укропа или петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Мясо нарезать ломтиками, отбить, посолить, поперчить. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Шпинат мелко порубить.
- У горького и сладкого перцев удалить плодоножки и семена. Перцы нарезать мелкими кубиками.
- На сковороде разогреть 20 мл растительного масла и спассеровать на нем перцы и лук. Добавить шпинат и чеснок, соль, перец, паприку, немного протушить.
- На куски мяса выложить приготовленную овощную начинку, свернуть в рулетики.
- Каждый рулетик обернуть двумя полосками бекона, перевязать кулинарной нитью, опустить на 5–7 мин в кипящую воду.
- Рулеты обжарить на масле, выложить в сковороду, влить теплый мясной бульон и тушить 5 мин.
- Переложить рулеты на тарелку. В оставшуюся на сковороде жидкость добавить сметану и томатную пасту, перемешать, перелить в соусник.
- Рис отварить в подсоленной воде с карри, заправить сливочным маслом.
- Рулеты выложить на тарелку с листьями салата, по центру выложить рис. Украсить помидорами и зеленью.
Щи с курицей «Семейный секрет»
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 куриная грудка
- 4 картофелины
- 1/3 кочана капусты
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 помидор
- 1/2 сладкого перца
- 1 пучок укропа
- 1 ст. л. раст. масла
- соль и молотый черный перец по вкусу
- сметана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Куриную грудку варить в подсоленной воде в течение 30 мин. Затем грудку вынуть из бульона, остудить и нарезать небольшими кубиками. Бульон процедить.
- У сладкого перца удалить плодоножку и семена, мякоть нарезать полосками.
- Помидор опустить на 30 с в кипяток, затем вынуть шумовкой и обдать холодной водой. Снять с помидора кожицу. Мякоть нарезать кубиками.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать.
- Картофель очистить, нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать острым ножом, слегка помять руками.
- Раст. масло разогреть в сковороде и обжарить в нем лук с морковью. Затем добавить помидоры и сладкий перец, жарить вместе 5 мин.
- Бульон довести до кипения, положить картофель и капусту, варить 5 мин.
- Добавить обжаренные овощи, поперчить и варить 10 мин. Затем добавить куриное филе и варить еще 5 мин.
- При подаче на стол в тарелку положить сметану. Посыпать мелкорубленым укропом.
Овощной салат «Будем здоровы!»
ПОНАДОБИТСЯ:
- 0,5 кг белокочанной капусты
- 2 больших яблока
- 150 г грецких орехов
- по 100 г светлого и темного винограда
- Для заправки:
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- соль, перец по вкусу
- Для украшения:
- ягоды клюквы
- листья рукколы и мяты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Капусту мелко нашинковать.
- Ядра грецких орехов слегка обжарить на сухой сковороде, затем крупно порубить.
- Виноград вымыть, обсушить, отделить ягоды от веточек. Каждую ягоду разрезать вдоль пополам.
- Соединить капусту, яблоки, орехи и виноград, аккуратно перемешать.
- Растительное масло смешать с яблочным уксусом, посолить и поперчить по вкусу.
- Полученной смесью полить салат и снова аккуратно перемешать.
- Выложить готовый салат в салатник и подавать на стол, украсив ягодами
и зеленью.
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
