Слово главного редактора: две идеи для завтрака

Наталия Хоменко, главный редактор журнала “Лиза”. Фото: Андрей Соколов

Встретила где-то на просторах Интернета фразу: конец августа – это как вечер воскресенья. То есть четкое понимание, что “завтра – на работу”… И вроде бы мы все лето (ну, минус отпуск) каждый день ходили на работу, а все равно именно начало учебного года воспринимается как рубеж: почему-то нет сомнений, что ровно с 1 сентября начнутся настоящие суетные сборы по утрам. Детей – в школу, сами – на работу. И каждое утро придумывай завтрак семье. Чтобы не просто “овсянка, сэр!” или сосиски в микроволновку, а что-нибудь вкусненькое и креативное, чтобы муж восхитился, а ребенок решил, что мама – повар-волшебница восемьдесят шестого уровня… В общем, в преддверии сентября делюсь с вами сразу двумя идеями нестандартных завтраков. Четкого количества ингредиентов не ждите – тут все на глаз и по наитию. Утро – не то время, когда станешь сверяться с “первоисточником” и уточнять количество граммов. “Ну вйемени же нет!” – как говорит мой трехлетний младшенький.

Фото: Наталия Хоменко

Запеканка с вермишелью

Обычно я готовлю такую, если в холодильнике завалялись остатки сваренной вермишели и немного творога.

Что понадобится: творог (200-300 г), 2-3 яйца, сваренная вермишель (от 100 г до полкило, сколько необходимо “утилизировать”), щепотка соли, пара столовых ложек сахара, полпакетика ванильного сахара. Добавки – кто что любит, что есть под рукой или что не лень подготовить: мелко нарезанные яблоки, изюм, измельченная курага и т.д.

Процесс: в творог добавляем яйца, соль, сахар, ваниль и добавки. Смешиваем, добавляем вермишель. Запекать лучше всего в духовке в форме для запекания (около 30-40 минут), но если хочется ускорить процесс, то можно и на плите – в сковородке под крышкой (минут 20). Как только блюдо приобретет вкусный румяный оттенок – значит, готово. Вынимаем, режем порционно и щедро поливаем сметаной.

Фото: Наталия Хоменко

Яичница “в шлюпках”

Что понадобится: булочки “по 3 копейки” (то есть “Малятко”) по количеству завтракающих или больше, такое же количество куриных яиц, ветчина или бекон, соль, перец, специи по вкусу, можно укроп и твердый сыр.

Процесс: у булочек срезаем крышечку, мякоть аккуратно выбираем ложкой. В образовавшуюся ямку складываем нарезанную соломкой ветчину, туда же разбиваем яйцо, солим, перчим, приправляем, посыпаем укропом/сыром (по вкусу и при желании). Раскладываем на противне, ставим в духовку минут на 10-15. Креативный завтрак готов!