Кабачковые оладьи всем хороши, только вот у плиты надо стоять все время, пока все не пожаришь. А запеканка печется сама, результат же — выше всяких похвал: нежный сливочный вкус красивого блюда с румяной корочкой. Рецепт простой, а удовольствия — море.
Fotolia
Рецепт сливочной кабачковой запеканки
Ингредиенты: 3 небольших кабачка, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1 стакан молока, 2 яйца, 1 пучок петрушки, 1 пучок базилика, 200 г брынзы, 100 г твердого сыра, соль, перец по вкусу
Приготовление
- Кабачки помыть. Если кожура толстая, то овощи лучше почистить. Нарезать кабачки тонкими кружочоками, удаляя в случае необходимости крупные семена. Залить небольшим количеством кипящей воды и отварить до полуготовности (в течение 3–5 минут). Откинуть на дуршаг и дать стечь воде.
- Приготовить заливку. Распустить на сковороде сливочное масло и обжарить в нем муку до золотистого цвета.
- Молоко с яйцами взбить венчиком и влить получившуюся смесь к муке. Греть, помешивая, пока заливка не станет полностью однородной консистенции, без комочком муки. Посолить, поперчить и снять с огня.
- Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в нее слоями кабачки, лучше — внахлест.
- Зелень мелко порубить и растереть с брынзой. Выложить смесь на кабачки, разровнять. Залить форму подготовленным ранее соусом, сверху посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.
- По желанию можно добавить к кабачкам сладкий перец, сваренную до полуготовности морковь, обжаренный репчатый лук.
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
