![Оригинальные рецепты варенья](https://liza.ua/wp-content/uploads/2019/09/marmalade-jars_1122-418.jpg)
Чудовий, ніжний і ситний сирний суп стане прекрасною альтернативою обридлим першим стравам. Цей суп дуже простий у приготуванні, але результат перевершить всі твої очікування. Як його приготувати? Які види сирного супу існують? І які рецепти сирного супу найсмачніші?
Рецепти в статті:
- Як приготувати класичний сирний суп по-французьки
- Сирниц суп з куркою
- Сирний суп з броколі та печерицями
- Сирний суп з рисом та креветками
- Сирний суп з сьомгою та кедровими горішками
- Сирний суп з копченостями
Основним компонентом сирного супу, як можна здогадатися, є сир. Ідея такого супу заснована на розплавленні сиру в киплячій воді, що надає цій першій страві особливого смаку і високу поживність. Це ж є причиною того, що до складу сирних супів входить невелике число інших компонентів.
До складу сирного супу в різних варіаціях можуть входити цибуля, морква, картопля, селера, гриби, олія, молоко, м’ясний бульйон і все, що ти побажаєш.Іноді зустрічаються рецепти з м’ясними продуктами, а також з великою кількістю компонентів. Для приготування використовуються різні сорти сирів: плавлені сири (особливо для супів швидкого приготування), чеддер, голландський, горганзолла та ін. При подачі на стіл в тарілки часто кладуться грінки з білого хліба (можуть бути часникові, пряні, висівкові, крутон з багету etc.), які заливаються готовим супом.
![Сирний крем-суп Сирний крем-суп](https://liza.ua/wp-content/uploads/2018/05/f9e8b69843672d615462fca8c87a4e69.jpg)
pinterest.com
Як приготувати класичний сирний суп по-французьки
Сирний суп – це страва, яке з’явилася у Франції, тому класичним рецептом вважається саме французький варіант. Вишуканий смак страви доповнюють нотки мускатного горіха та вина. Не хвилюйся щодо наявності алкоголю: під час варіння він увесь випарується.
Складові:
- 500 мл курячого бульйону;
- 75 г твердого сиру;
- 75 мл білого сухого вина;
- 2 яєчних жовтки;
- 1 ст. л. борошна;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 2 ст. л. сметани;
- 1 трісок. мускатного горіха;
- сіль, перець за смаком.
![Сирний суп по-французьки як готувати - рецепт Сирний суп по-французьки як готувати - рецепт](https://liza.ua/wp-content/uploads/2018/05/c3f162a110a10434a1e4cbdb5808fb54.jpg)
pinterest.com
Приготування:
- У невеликій каструльці розтопи вершкове масло, підсмажити на ньому борошно. Розмішуємо суміш, розчиняючи грудочки. Приправити щіпкою мускатного горіха, посолити і поперчити за смаком.
- В окремому посуді змішай сирі яєчні жовтки зі сметаною.
- Влий вино та доведи до кипіння. Зменши вогонь до мінімуму, додай яєчну суміш. Безперервно помішуй протягом хвилини та відразу знімай з плити. Додай в суп тертий сир і розмішуємо до тих пір, поки він не розплавиться.
- Подавай суп з грінками з багета.
Сирний суп з куркою
Ситний суп з ніжним смаком, доповнений звичної куркою, підійде і для буднів, і для недільного обіду.
Складові:
- 500 г курячої грудки;
- 2 л води;
- 2 плавлених сирка;
- 4 картоплини;
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- 2 лаврові листки;
- 4 горошини запашного перцю;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- сіль, чорний перець за смаком;
- зелень.
Приготування:
- Курячі грудки залий водою і постав варитися на середній вогонь. Відразу після закипання зніми пінку, додай в бульйон горошини запашного перцю та лаврові листочки.
- Через 7 хвилин після закипання додай в бульйон картоплю, попередньо нарізану дрібними кубиками.
- На вершковому маслі підсмаж подрібнену цибулю та терту моркву. Посоли та поперчи зажарку до смаку.
- Готове м’ясо дістань з каструлі, наріж невеликими шматочками, а до бульйону додай зажарку.Нехай вариться разом з картоплею ще хвилин 7. Після цього поверни
шматочки філе в каструлю, додай терті плавлені сирки, вари ще приблизно хвилин 5, а коли сир повністю розплавиться, зніми каструлю з плити. - Подавай суп, посипавши ароматної зеленню та підсмаженими крутонами з багета.
Сирний суп з брокколі і печерицями
Такий рецепт супу також дуже поширений у Франції. Брокколі в сезон можна брати свіжу, в холодну пору року цілком і заморожена версія.
Складові:
- 5-7 печериць;
- 2 плавлених сирка;
- 200 г брокколі;
- 2-3 картоплини;
- 1 морква;
- сіль за смаком;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- зелень кропу за смаком.
![Сирний суп з брокколі і грибами Сирний суп з брокколі і грибами](https://liza.ua/wp-content/uploads/2018/05/cca411cd54f9fd78ccc2b1bede3747b6.jpg)
pinterest.com
Приготування:
- Наріж печериці пластинами, обсмаж на олії, додай терту моркву, перемішай і ще трохи обсмаж.
- У каструлі закип’яти 1,5 л води, додай брокколі, розділену на дрібні суцвіття, нарізану дрібними кубиками картоплю і грибну зажарку. Посоли за смаком і вари 10 хвилин після повторного закипання.
- Після цього додай в суп терті плавлені сирки і вари ще 5 хвилин (до повного розплавлення сирків).
- Подавай суп з часниковими грінками, посипавши зеленню кропу.
Сирний суп з рисом і креветками
Складові:
- вершкове масло – 2 ст. л .;
- твердий сир – 150 г;
- часник – 2 зубчики;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- креветки – 400 г;
- рис – 2 ст. л .;
- сіль, перець, лавровий лист;
- 1 помідор або 1/2 ч. л. томатної пасти.
![Сирний суп з морепродуктами Сирний суп з морепродуктами](https://liza.ua/wp-content/uploads/2018/05/92d112bd010aacc0d9b99f0bc83b03eb.jpg)
pinterest.com
Приготування:
- Рис слід замочити заздалегідь. Коли почнеш приготування, залий його літром холодної води і доведи до кипіння.
- Окремо на сковороді обсмаж дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля вже стане золотистою, тут же потрібно потомити помідор або злегка обсмажити томатну пасту.
- Поки рис вариться, очисти креветки від панцира і додай в каструлю з киплячим рисом. Пам’ятай, що креветки готуються швидко, тому їх слід класти в воду за п’ять хвилин до готовності крупи.
- Відразу після цього додаємо сіль і перець. Потім – обсмажену цибулю з томатом, дрібно нарізаний часник і пару лаврових листочків.
- Натертий на тертці сир слід класти в суп тільки після того, як ти вимкнеш вогонь. Коли сир повністю розплавиться, ніжну першу страву можна подавати на стіл.
Сирний суп з сьомгою та кедровими горішками
Складові:
- рибне філе (сьомга, лосось) – 200-300 г;
- ріпчаста цибуля – 1 шт .;
- морква – 1 шт .;
- кріп – 1 пучок;
- картопля – 3 шт .;
- кедрові горіхи – 3 ст. л .;
- плавлений сир – 4 шт .;
- чорний перець, сіль;
- вода – 1 л;
- оливкова олія – 2 ст. л.
![Сирний суп з лососем Сирний суп з червоною рибою](https://liza.ua/wp-content/uploads/2018/05/8d9d4ed3231f5737ac063831d44892b0-e1526398282282.jpg)
pinterest.com
Приготування:
- У сотейнику на оливковій олії обсмажити нарізану цибулю й моркву, натерту на крупній тертці. Додай до овочів обсмажені кедрові горішки і все перемішай.
- Дай закипіти воді в каструлі. Поклади туди розкришений плавлений сир і добре розмішай його дерев’яною лопаткою.
- Додай в каструлю нарізану кубиками картоплю і вари до напівготовності.
- Потім заклади пасеровані овочі в каструлю, додай туди ж нарізане кубиками філе риби, посолити, поперчити та дай супу закипіти. Вари 5 хвилин до готовності риби, додай дрібно нарізаний кріп і відразу вимкни вогонь.
- Супу потрібно дати настоятися хвилин 5 і можна розливати по тарілках.
Сирний суп з копченостями
Складові:
- свинячі копчені реберця – 500 г;
- м’який плавлений сир – 160 г;
- вершки 33% -ї жирності – 200 г;
- цибуля – 1 шт .;
- стебла селери – 150 г;
- картопля – 1-2 шт .;
- томатна паста – 2 ст. л .;
- вода – 800 мл;
- скибочки бекону (за бажанням).
![Сирний суп з копченостями Сирний суп з нарізкою - рецепт](https://liza.ua/wp-content/uploads/2018/05/d65753034ffb9e5503a5ed1f015d9ac5.jpg)
pinterest.com
Приготування:
- Наріж свинину на окремі реберця, залий водою і вари на повільному вогні 40-45 хвилин після закипання. Повинен вийти міцний бульйон. Потім потрібно дістати реберця і зрізати з них м’ясо.
- Дрібно кришимо цибулю, шаткуємо селерау, картоплю ріжемо кубиками. У сотейнику смажимо цибулю з селерою майже до повної готовності в оливковій олії, а потім додаємо туди картоплю і теж злегка обсмажуємо. Додай до овочів томатну пасту і тримай на вогні ще 2 хвилини.
- Вливай бульйон і вари суп на повільному вогні, поки овочі не стануть м’якими. В кінці варіння додай сир, петрушку або кріп.
- Тонкі скибочки бекону посмаж на сковорідці без масла, поки вони не стануть хрусткими. Суп буде виглядати дуже апетитно, якщо прикрасити його підсмаженими скибочками бекону і посипати тертим сиром.
![сирний суп з копченостями копченості та сирний суп - рецепт](https://liza.ua/wp-content/uploads/2018/05/2d9bacaeb7e223a5cbc91dede9a186f1.jpg)
pinterest.com
Грінки до сирного супу
Сирний суп потрібно їсти з гріночками або сухариками. Ми підготували для тебе рецепти смачних гріночок на будь-який смак. Ти зможеш поласувати ними з будь-яким супом також, але саме з сирними супами вони смакують найкраще.
Грінки з багета
Хрумкі гріночки з багета – це ідеальна пара для сирного супчика. Ось як їх готувати.
Знадобиться:
- 250 г середньої частини багета;
- 80 г вершкового масла;
- 1 ч. л. часничного порошку;
- 1 ч. л. суміші прованських трав.
Як приготувати:
- Розріж багет на тонкі скибочки.
- Розтопи вершкове масло, змішай з часничним порошком, травами. Дай настоятись хвилин 20.
- Виклади скибочки на деко для запікання, щедро полий соусом з вершкового масла.
- Сушити гріночки до сирного супу потрібно до 15 хвилин при температурі 160 градусів.
![рецепти грінок грінки для супу](https://liza.ua/wp-content/uploads/2018/05/louis-hansel-shotsoflouis-yl33be56sbg-unsplash.jpg)
Unsplash
Швидкі грінки у мікрохвильовці
Якщо ти не хочеш довго возитися з духовкою, ми маємо рецепт супершвидких гріночок. Для цього тобі потрібна лише мікрохвильовка.
Знадобиться:
- 3 шматочки хліба для тостів;
- 2 ст. л. гірчиці;
- улюблені спеції.
Як приготувати:
- Наріж хліб шматочками, переклади у мікрохвильову та запікай 1,5 хвилини.
- Гірчицю змішай зі спеціями, перемішай та знову відправ у мікрохвильовку на 2-3 хвилини, але слідкуй, щоб не підгоріли.
Будь-який сирний суп не займає багато часу в приготуванні, а якщо використовувати плавлені сирки, то і витратність теж невисока. Зате ніжне гаряче блюдо, яке вийде в результаті, стане чудовою прикрасою кожного столу.
дійсно цікавий матеріал кожного дня!