Рулет из свинины «Праздничный»
Мясной рулет с ореховой начинкой и вкусным гранатовым соусом может стать украшением вашего новогоднего стола. Конечно, если вы решитесь его приготовить. Возьмите на вооружение рецепт с фото и пошаговой инструкцией и порадуйте близких роскошным угощением!
ПОНАДОБИТСЯ:
- 800 г свиной вырезки
- 8 некрупных луковиц
- щепотка сушеного тимьяна
- 6 зубчиков чеснока
- 1 большой пучок свежей мяты или другой ароматной зелени по вкусу
- 70 г зеленого лука
- 200 г очищенных грецких орехов
- 3 ст. л. растительного масла
- 100 мл крепленого вина
- 200 мл воды
- соль, перец по вкусу
- зернышки граната для украшения
Для соуса:
- 200 мл гранатового сока
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 ст. л. муки
- 1 ст. л. оливкового масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо натереть солью, перцем, посыпать тимьяном. Сделать по центру куска надрез, не доходя до конца примерно 1 см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Луковицу очистить и разрезать пополам. 2 зубчика чеснока измельчить, остальные нарезать пластинами.
Мяту и зеленый лук мелко нарезать. Орехи измельчить, соединить с 1/3 мяты и чесноком, перемешать. Распределить смесь поверх мяса.
Свернуть свинину рулетом, обвязать кулинарной нитью, чтобы оно хорошо держало форму при запекании.
В сотейник влить растительное масло и вино, уложить половину луковицы и нарезанного чеснока. Уложить мясо и снова лук с чесноком, влить воду. Накрыть сотейник крышкой и поставить в духовку на 2,5 ч.
Вареную морковь измельчить блендером. Лук нарезать и обжарить, добавить морковь, перемешать, готовить 1 мин, всыпать муку, тушить 3 мин. Влить сок и, помешивая, варить до выпаривания сока. Посолить. Мясо подавать с соусом, украсив зернышками граната.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Свинина с яблоками – мастер-класс
(Пока оценок нет)
Загрузка...
