Каждая хозяйка знает, что заготовка фруктов и ягод впрок – дело тонкое. И если у вас нет собственных проверенных рецептов, без чужих советов не обойтись. Так что берите и пользуйтесь!
Варенье из яблок и кабачков
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 кг яблочных долек
- 1 кг долек из кабачков
- 2 кг сахара
- 0,5 ч. л. корицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Подготовленные яблоки нарезать яблокорезкой на дольки. Отварить в воде до прозрачности. Отвар слить и оставить.
- Кабачки очистить, удалить семена, нарезать кольцами толщиной 3–4 см. Затем кольца нарезать дольками, равными по толщине яблочным.
- Отваривать дольки кабачков 2–3 раза в воде до прозрачности (по 7–8 мин). Откинуть дольки на дуршлаг.
- В кастрюле или миске с толстым дном сварить густой сироп из отвара яблок (2 стак.) и сахара.
- Выложить яблочные и кабачковые дольки в сироп, варить на слабом огне до готовности, аккуратно снимая пену.
- За 10 мин до конца приготовления добавить корицу или ванильный сахар. Можно добавить цедру лимона или апельсина по вкусу.
- Готовое варенье горячим разложить в стерилизованные банки, герметически укупорить.
Облепиховое варенье
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 кг ягод облепихи
- 1,5 кг сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Ягоды перебрать, вымыть, обсушить и размять деревянной ложкой в керамической или эмалированной посуде.
- Затем добавить сахар и тщательно все перемешать до растворения сахара.
- Получившуюся массу разложить по сухим стерилизованным банкам, закрыть капроновыми крышками и убрать на хранение в холодильник. Приятного всем чаепития!
Вишни в собственном соку
ПОНАДОБИТСЯ:
- 2 кг вишни
- 1 кг сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Свежесорванные вишни перебрать, оторвать корешки, промыть в прохладной во-де, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
- Из ягод удалить косточки, переложить в посуду объемом не менее 3 л. Засыпать вишни 1/4 сахара, перемешать, оставить на 0,5 ч. Затем снова перемешать и засыпать 1/4 сахара, оставить на 0,5 ч. Так проделать еще 2 раза.
- Три банки по 0,5 л вымыть, обсушить, подержать над паром по 10 мин, крышки подержать в кипящей воде 5–10 мин.
- В подготовленные банки распре делить вишни, залить выделившимся соком, накрыть крышками. Поставить банки с ягодами в кастрюлю, налить холодную воду по «плечики» банки.
- Стерилизовать банки с вишней 25–30 мин с момента закипания воды.
- Банки закатать, перевернуть вверх дном до полного остывания.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Домашний бейлиз Видео
Как из лучшей кондитерской! Торт «Розовый бархат» – мастер-класс
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.