Облепиха — ягода, которую называют «скорой помощью» при простудных заболеваниях, ангине, гриппе и ОРЗ, что особенно актуально в холодное время года. Предлагаем тебе узнать, все о целебных свойствах облепихи и облепихового масла а, главное — какие оригинальные блюда можно приготовить из этой яркой и солнечной ягоды.
Fotolia
Содержание:
- Чем полезна облепиха
- Облепиха: польза для здоровья
- Облепиха: противопоказания
- Облепиха на зиму
- Облепиха: чай и отвары
- Масло облепихи
- Облепиха — рецепты
Чем полезна облепиха
То, что облепиха — настоящая кладезь витаминов и микроэлементов (калий, магний, железо) ни для кого не секрет. Ее употребление благотворно влияет на нашу иммунную систему и весь организм в целом. Что интересно, полезны не только ее кисловатые ягоды, а также косточки, листья и и даже кора растения, но обо всем по порядку.
В первую очередь, стоит отметить, что облепиха богата витаминами С, Р, В1, В2, В9, К, она содержит ненасыщенные жирные кислоты, магний, железо, марганец, серу, алюминий, бор, кремний, титан и фолиевую кислоту. А токоферол, который также входит в ее состав, влияет на репродуктивную функцию и регенерацию тканей нашего организма. Каротин, — витамин А, способствует улучшению зрения, а также помогает бороться с бактериальными и грибковыми заболеваниями.
Кроме витаминов в облепиховых ягодах присутствуют ненасыщенные жирные кислоты, которые полезны для красоты волос и кожи.
Тиамин, содержащийся в плодах облепихи, помогает организму лучше реагировать на стрессы, а также замедляет процесс старения.
Shutterstock
Ягоды облепихи содержат такие кислоты, как: лимонная, кофейная, винная и яблочная. Эти кислоты оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, а также способствуют очищению крови, обновляя ее.
Косточки, листья и кора облепихи — не менее ценны для нашего здоровья. Употребление косточек помогает решить проблему пищеварения, они действуют как слабительное, а отвар из листьев облепихи показан при лечение ревматизма.
В облепиховой коре присутствует серотонин, который можно использовать как профилактику онкозаболеваний, она создает противоопухолевый эффект. Для использования ее измельчают и добавляют в чай. Но это далеко не все полезные свойства чудо-ягоды.
Облепиха: польза для здоровья
- укрепляет иммунную систему организма,
- оказывает профилактику и лечение простуды,
- устраняет кашель,
- обладает противовоспалительным эффектом,
- выводит токсины и шлаки,
- укрепляет сердечную мышцу и сердечно-сосудистую систему в целом,
- повышает эластичность стенок сосудов,
- оказывает профилактику инсультов и инфарктов,
- помогает при гипертонии — снижает давление,
- оказывает профилактику остеопороза,
- улучшается метаболизм, лечит язвы и гастрит,
- нормализует пищеварительную систему,
- оказывает слабительное действие,
- снижается риск появления онкологии,
- показана при гинекологических заболеваниях,
- помогает отстрочить наступление климакса, продлевает детородную функцию у женщин,
- нормализует работу щитовидки,
- лечит заболевание ротовой полости, в частности — стоматиты,
- оказывает профилактику глазных заболеваний, устраняет воспаления глаз, улучшает зрение,
- регулирует гормональную систему, нормализует выработку гормонов,
- успокаивает нервную систему, помогает справляться со стрессами, улучшает настроение,
- улучшает работу головного мозга, активизирует память,
- способствует заживлению ран, ссадин, ожогов,
- оказывает омолаживающий эффект,
- лечит кожные заболевания и дерматиты,
- улучшает состояние волос, кожи и ногтей.
Облепиха: противопоказания
На ряду с целебными свойствами, облепиха имеет и ряд противопоказаний. Ее не стоит употреблять тем, у кого индивидуальная непереносимость веществ, входящих в ее состав. К примеру, облепиху нельзя употреблять:
- при заболевании желудка;
- при гастрите с повышенной кислотностью;
- при воспалении мочевого пузыря;
- при проблеме с поджелудочной железой;
- при камнях в почках и мочевом пузыре;
- при язвенной и желчекаменной болезни.
Облепиха на зиму
Из ягод облепихи делают огромное количество заготовок, как «живых» — без тепловой обработки, так и с ней. Что важно: большинство витаминов и целебных свойств даже при термической обработке сохраняется. Главное — помнить: при заготовке облепихи не применяется стерилизация — только пастеризация! Отличие — в температурном воздействии. При пастеризации температура не превышает +85…+90°С. Предлагаем тебе протертую облепиху, которая отлично помогает при кашле. Полученное пюре из облепихи можно смешать не только с сахаром, но и медом.
Fotolia
Ингредиенты:
- 2 кг облепихи,
- 1,5 кг сахара
Приготовление:
- Облепиху перебрать, тщательно промыть в холодной воде, обсушить.
- Ягоды пюрировать с помощью блендера, после перетереть через сито.
- Оставшийся жмых следует переложить на двойной слой марли и отжать в получившееся пюре.
- Взвесить пюре и рассчитать необходимое количество сахарного песка. Пропорции 1:1. Сахар растворить в облепиховом пюре, разлить полученную массу по предварительно стерилизованным банкам.
- Закрыть пергаментной бумагой или винтовыми крышками. Хранить в прохладном месте. Можно хранить в холодильнике в течение 6 месяцев.
Облепиха: чай и отвары
Чай из облепихи называют «напитком долголетия». В нем сохраняются важные витамины Р, С, К, Е и каротин. Витамины С, К, Е – известны как антиоксиданты, они защищают клетки от повреждений и продлевающие молодость, а витамин Р разжижает кровь, выводит из организма вредный холестерин, делает эластичнее и крепче стенки капилляров. Такой чай хорошо тонизирует организм и благотворно влияет на нервную систему. Для его приготовления можно в обычный черный чай добавить несколько ягод облепихи, дать настояться и употреблять 2 раза в день. Отвар из облепихи приготовить так же легко, как и чай.
Fotolia
Достаточно залить ягоды кипятком и дать настояться в течение 20 минут. После в теплый отвар можно добавить сахар или мед по вкусу. Также с облепихой либо смешивать ягоды с имбирем, корицей и настаивать, как обычный отвар. Принимать лечебный напиток лучше 2-3 раза в день по стакану. Кстати, рецептов отваров из облепихи существует огромное множество. Одни способны решить проблему с заболеванием двенадцатиперстной кишки, а другие помогают при расстройстве желудочно-кишечного тракта.
Масло облепихи
Многие не по наслышке знают о целебных свойствах облепихового масла, которое делают как из мякоти, так из косточек. Его применяют при хроническом фарингите или проблемах с дыхательными путями. Облепиховое масло обладает заживляющими свойствами, лечит ожоги и кожные заболевания. Часто его используют и в косметологии. Оно помогает решить проблему с акне и сухостью кожи. А если ты хочешь, чтоб твои волосы были густыми и шелковистыми, обязательно делай маски для волос на основе облепихового масла. Кстати, приготовить целебное масло из облепихи в домашних условиях проще простого.
Fotolia
Ингредиенты:
- 500 мл растительного масла;
- 1 кг облепихи.
Приготовление (способ №1):
- Отборные и чистые ягоды облепихи пропустить через соковыжималку.
- Отделить сок и использовать его на свое усмотрение (для питья или приготовления блюд).
- Оставшийся жмых переложить в неметаллическую посуду (к примеру, стеклянная банка) и залить растительным маслом. Лучше использовать нерафинированное подсолнечное или оливковое масло первого отжима из расчета ½ литра масла на каждые 3 стакана облепихового жмыха.
- Накрыть банку крышкой (герметичность не нужна) и убрать в темное место. При комнатной или чуть прохладнее температуре оставить 6-8 дней. По истечении этого времени мякоть успеет передать маслу микроэлементы и витамины. Можно процедить его от жмыха и применять по назначению.
Приготовление (способ №2):
- Выполнить 1-4 пункты, описанные в первом способе. Снова отжать сок из примерно такого же количества свежих ягод. В новый жмых залить уже настоявшимся на облепихе и процеженным маслом. Повторить процедуру настаивания, после чего отжать масло от жмыха. Облепиховое масло готово. Масло, сделанное в домашних условиях, следует хранить при температуре не меньше +10°С, идеальное место – холодильник.
Облепиха — рецепты
Кекс из облепихи
Shutterstock
Ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки
- 4 яйца
- 250 г сахара
- 2 чайн. ложки ванильного сахара
- 2 чайн. ложки разрыхлителя
- 200 г сливочного масла
- 200 г облепихи
- 1 апельсин
Приготовление:
- Яйца взбить с сахаром. Добавить муку, разрыхлитель, ванильный сахар и еще раз все взбить. Тесто должно быть похоже по консистенции на сметану. При желанию можно добавить чайную ложку рома.
- Дно формы для выпечки присыпать мукой. Облепиху можно добавить непосредственно в тесто или использовать облепиховое пюре, предварительно протереть ягоды через сито.
- Поверх залить тесто, выпекать 30 минут при температуре 170–180°С.
- При подаче посыпать сахарной пудрой.
Пирог из облепихи и яблок
-
- Shutterstock
-
- Shutterstock
-
- Shutterstock
Ингредиенты:
- 150 мл растительного масла;
- 130 г сахара;
- 2 чайн. ложки ванильного сахара;
- 2 яйца;
- 200 г пшеничной муки
- 100 г ржаной муки;
- 1,5 чайной ложки порошка для выпечки;
- 2-3 чайн. ложки корицы;
- 5 больших яблок;
- 200 г ягод облепихи.
Приготовление:
- Яйца смешать с сахаром и взбить до белых пиков.
- Добавить подсолнечное масло, два вида муки, ванильный сахар, порошок для выпечки, корицу, хорошо перемешать и замесить крутое тесто.
- Тесто раскатать и выложить в форму так, чтобы можно было накрыть начинку.
- Яблоки почистить от кожуры и серединки, нарезать тонкими пластинками, посыпать корицей и сахаром. Выложить поверх теста. Посыпать облепихой и завернуть тесто.
- Выпекать в течение 40 мин при 180°С.
Смузи из облепихи
Shutterstock
Ингредиенты:
- 50 г свежих ягод облепихи,
- 1 морковь,
- 1/2 апельсина,
- 1/4 грейпфрута,
- 20 г орехов миндаля.
Приготовление:
- Облепиху хорошо промыть и обсушить. Морковь промыть и очистить.
- Фрукты — апельсин и грейпфрут помыть и очистить от кожуры.
- Орехи подсушить на сковороде без масла.
- Соединить все ингредиенты в блендере и измельчить до состоянию пюре.
- По желанию можно добавить 5 мл оливкового или облепихового масла и корицу по вкусу.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
