Постное меню, 21-й день: обед

Главная › Образ жизни › Рецепты › Постное меню, 21-й день: обед

18 марта 2015, 13:40

Сытное первое блюдо с интересным ореховым вкусом.

Суп с фасолью и орехами

Fotolia

Ингредиенты:

150 г фасоли разных цветов
4 клубня картофеля
2 лавровых листа
1 луковица
1 морковь
1 стручок красного сладкого перца
2 стол. ложки растительного масла
100 г очищенных грецких орехов
1 пучок зелени укропа
соль
молотый черный перец

Приготовление:

1. Фасоль замочить в горячей воде на 30 мин, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и варить 1,5 ч.

2. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю к фасоли, положить лавровый лист и немного посолить. Варить 10 мин.

3. Лук порубить. Морковь натереть на крупной терке. Сладкий перец разрезать пополам, вырезать плодоножку с семенами, мякоть нарезать соломкой. В сковороде разогреть растительное масло, жарить 7 мин.

4. Обжаренные овощи положить в кастрюлю с фасолью и картофелем. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Орехи измельчить и слегка обжарить без жира.

5. Добавить в кастрюлю с супом рубленую зелень, орехи и варить еще 3 мин. Перед подачей на стол в каждую тарелку можно добавить столовую ложку сметаны.

Вернуться к меню дня – Великий пост 2016

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Блюда из постного меню

ТОП-3 лучшей выпечки с маком

Статьи по теме