Овощные оладьи: быстро, недорого и очень полезно!

11 декабря 2015, 16:55

Оладьи и котлеты из овощей под силу даже новичку на кухне!

Оладушки из брокколи

ПОНАДОБИТСЯ

300 г брокколи, 70 мл молока, 2 яйца, 4 стол. ложки муки, 2 стол. ложки растительного масла, молотый черный перец, соль
Для соуса: 200 г сметаны, 1 соленый огурец, 1/2 пучка петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Брокколи вымыть, разделить на соцветия и варить 5 мин в подсоленной воде. Немного остудить и измельчить в блендере, добавив молоко, затем яйца.

2. Перелить массу в миску, посолить, поперчить и перемешать. Добавить муку, тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Выложить оладьи столовой ложкой на хорошо разогретую сковородку. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

3. Для соуса соленый огурец мелко нарезать, петрушку порубить. Добавить сметану и тщательно перемешать.

Наггетсы «Морковка» с грибным соусом

ПОНАДОБИТСЯ

3 моркови, 100 г манной крупы, 70 мл сливок, 2 яйца, 3 стол. ложки растительного масла, паприка, соль, молотый черный перец, панировочные сухари
Для соуса: 6 шампиньонов, 1 стол. ложка муки, 1 луковица, 1 стол. ложка сливочного масла, 100 мл овощного бульона, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Морковь вымыть, очистить и нарезать. Измельчить в блендере, добавив сливки и яйца. Переложить морковно-яичную массу в миску, добавить манную крупу, перемешать.

2. Добавить специи, посолить. Мокрыми руками сформовать наггетсы, обвалять их в сухарях. Обжарить с двух сторон.

3. Приготовить соус. Лук и шампиньоны очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нем овощи. Добавить муку, перемешать. Влить овощной бульон, посолить. Тушить до готовности

Оладьи с сыром

ПОНАДОБИТСЯ

6 картофелин, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 1/2 сладкого перца, 1 стол. ложка сливочного масла, 1 стол. ложка растительного масла, 4 стол. ложки муки, соль, молотый черный перец, панировочные сухари

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Картофель вымыть, очистить и натереть на терке. Сыр натереть на терке. Перец нарезать тонкими полосками. Взбить яйца и добавить в картофельно-сырную массу. Посолить, поперчить и перемешать.

2. Добавить муку, перемешать и сформовать оладьи. Обвалять их в сухарях. В сковороде разогреть растительное и сливочное масло. Обжарить оладьи с двух сторон.