Многослойный пирог с яблоками и гранолой — это необычный, простой и очень вкусный рецепт. Попробуй приготовить домашний яблочный пирог по советам Валентины Хамайко.
Осень – идеальное время для яблочных пирогов. Придумывая этот рецепт, я старалась сделать его максимально полезным: яблок много, теста мало, к тому же приготовлено но на ржаной и овсяной муке.
Ингредиенты для теста:
- Овсяная мука – 80 г,
- ржаная мука – 60 г,
- яйцо – 1шт,
- масло – 50 г,
- ахар – 2 ст. л.,
- сметана -1 -2 ст. л.,
- разрыхлитель для теста – ½ ч. л.,
- молотая корица – ½ ч. л., соль
Для начинки:
- Яблоки – 6 шт,
- сметана (или сливки) – 150 мл,
- манная крупа – 1 ст. л.,
- сахар – 2 ст. л.,
- миндальная мука – 2 ст. л.,
- ванильный сахар
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Пять необычных рецептов из обычной моркови
Для гранолы:
- Овсяные хлопья «Экстра» — 100 г ,
- грецкие орехи (или смесь грецких и лесных орехов) – 85 г,
- масло сливочное – 20 г,
- мед – 2 ст. л.,
- сахар – 1 ст. л.
Дополнительно: форма диаметром 21 см с бортиками высотой 3-4 см, сухой горох (фасоль).
Приготовление:
1. Оба вида муки просеять с разрыхлителем, молотой корицей и щепоткой соли. Яйцо, сахар, размягченное сливочное масло и 1 ст. л. сметаны смешать, добавить в сухую смесь и вымесить тесто. Если тесто суховато, добавить еще немного сметаны. Тесто должно собраться в комом и стать гладким и однородным.
2. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и выстлать им форму с бортиками. Накрыть тесто пергаментом, сверху насыпать сухой горох и выпекать основу пирога 20 мин при 170С. Пергамент с горохом убрать и выпекать основу еще 10 мин.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Три простых вкусных рецепта котлет из капусты
3. Для начинки яблока вымыть, очистить и, удалив сердцевины с семенами, нарезать очень тонкими ломтиками. Для заливки сметану (сливки) перемешать с манной крупой, сахаром и ванильным сахаром.
4. Основу пирога присыпать миндальной мукой. Выложить на тесто слой яблок толщиной 35 мм и покрыть их слоем заливки. Слои повторить, заполнив форму до верха. Последний слой выложить на уровне бортиков основы.
5. Выпекать пирог 4050 мин при 160С.
6. Для гранолы в сотейнике растопить масло с сахаром и медом. В жидкую смесь всыпать хлопья и измельченные орехи и хорошо перемешать. Готовую смесь выложить ровным слоем на выстланный пергаментом противень и подсушивать в духовке при 170С. Смесь время от времени перемешивать и следить, чтобы она не подгорела. Готовая гранола должна приобрести карамельный цвет.
7. Горячей гранолой посыпать пирог и слегка прижать, выравнивая поверхность. Готовому пирогу дать полностью остыть.
Еще больше вкусных рецептов домашних десертов ты найдешь в книге Валентины Хамайко «Солодка неділя»!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Рецепт сырников, соленых и сладких
В нее вошли 58 рецептов — их хватит, чтобы целый год еженедельно радовать родных новыми вкусностями, выбирая их к празднику и по сезону.
Валентина Хамайко — не просто звезда ТВ, но и профи, которая училась у выдающихся мастеров Европы. Свои рекомендации к сборнику написали французские пекари Ришар Бертина и Доминик Ле Фошер, у которых Валентина училась их искусству, а также украинский шеф-повар и кондитер Евгений Сушко.
Основная тема книги — сладкая выпечка, залог приятного аромата и уюта в доме. Это домашний календарь особых блюд!
Выход в свет сборника запланирован на начало сентября, но все желающие уже могут делать заказы по ссылке по акционной цене 250 гривен. Тираж ограничен, поэтому будьте первыми!
фото: instagram.com
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Салаты с рукколой: 8 быстрых рецептов
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
