Курячі потрошка – це так смачно!

Курячі потрухи, як правило, це печінка, шлунки, сердечка. За бажанням до них ще можна додати голови, лапи, шиї – все те, що зазвичай у товарної курки відрізається. Традиційно вважається, що порівняно з м’ясом, це менш цінні м’ясні продукти, тому їх називають субпродукти. На жаль, многі їх недооцінюють, і дуже дарма.  Виявляється, курячі потрошка не тільки дуже корисні, але й чудово поєднуються з багатьма інгредієнтами, в результаті чого виходять чудові страви. Просто потрібно вміти правильно їх приготувати. Ну що спробуємо?Салат з потрошками

ЗНАДОБИТЬСЯ:200 г моркви на корейській мові300 г курячої печінки300 г курячих шлуночківневеликий пучок зеленої цибулі1/2 баночки консервованого зеленого горошкусоєвий соус1 гілочка базилікурослинне масло для обсмажування400 г картоплі2 червоні яблука2 ст. л. винного оцту3 ст. л. яблучного соку1 цибулинасіль перець2 ч. Л. цукру Приготування:Печінку вимити, обсушити, нарізати соломкою чи шматочками. У сковороді розігріти олію та обсмажити на ній печінку (не солити!).Курячі шлуночки перебрати, при необхідності зняти залишки жорсткої оболонки, вимити, обсушити, потім відварити в несоленій воді до готовності. Вийняти з бульйону, остудити і також нарізати соломкою. Обсмажити на олії окремо від печінки.Зелену цибулю вимити, обсушити, нарізати кільцями. Базилік підготувати та порубати. У салатник викласти моркву по-корейськи, зелену цибулю, печінку, шлуночки, базилік, зелений горошок. Все перемішати та заправити соєвим соусом. Приправити сіллю та перцем за смаком.Картопля очистити, нарізати брусочками, обсушити і обсмажити на олії до золотистої скоринки. Посолити.Для соусу яблука підготувати та нарізати брусочками, цибулю – півкільцями. Все обсмажити на олії, приправити цукром, залити оцет, яблучний сік і посолити. Гасити 15 хв. Салат викласти на блюдо, довкола розкласти картоплю та полити її соусом.голубці з потрошками та грибами ЗНАДОБИТЬСЯ: 1 качана kapustи1 солодкий перець1 морква3 цибулини1 лавровий лист3 горошини чорного перцю3/4 л курячого бульйону3 ст. л. сметаниросл. олія для смаження Для начинки:400 г капусти150 г грибів200 г курячих потрошок1 цибулинатоматний соусцукор, сіль за смакомзелень Приготування:Качан капусти без качанчику відварити до м’якості листя з додаванням 1 цибулини, лаврового листа, горошин чорного перцю. Розібрати качан на листя.Потрошка відварити, нарізати, обсмажити з дрібно нарізаної 1/2 цибулини. Гриби нарізати дрібно, обсмажити.Капусту для начинки нашаткувати, обдати окропом, потім обсмажити з дрібно нарізаної 1/2 цибулини, додати томатний соус, сіль, цукор, трохи протушкувати.З’єднати підготовлені курячі трішки, гриби і капусту, перемішати. Викласти начинку на капустяне листя, загорнути. Скласти голубці в сотейник, залити курячим бульйоном, гасити 10 хв. Цибуля, солодкий перець (трохи залишити для прикраси), моркву нарізати невеликими кубиками та пасирувати. Викласти в сотейник, додати|добавляти| сметану. Гасити ще 20 хв. Готові голубці викласти у тарілку разом із овочами. Прикрасити перцем, грибами та кропом.Куряча печінка з виноградом ЗНАДОБИТЬСЯ:700 г курячої печінки300 г білого винограду без кісточок2 білі цибулини70 мл білого сухого вина3 гілочки розмарину1 / 2 ч. Л. мускатного горіхаолія для смаження30 г вершкового масла1 ст. л. цукрусіль, перець за смаком Приготування:Цибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями. Розмарин вимити, обсушити та обірвати листочки. Листочки дрібно нарізати і відкласти убік.У сотейнику розігріти олію і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Потім посолити до смаку, додати чорного меленого перцю, листя розмарину і готувати 10 хв.Затік до цибулі всипати цукор, перемішати і за 5 хв зняти з вогню, перекласти в миску і зберегти теплим.Курячу печінку вимити, розрізати кожну навпіл. Приправити сіллю та перцем. У сотейник, де смажилася цибуля налити олію, викласти нарізану печінку і готувати протягом 10 хв. Потім перевернути та готувати ще 3 хв. Перекласти на блюдо до цибулі.Виноград вимити, обсушити, зняти з кисті та помістити в той самий сотейник. Виноград посипати розмарином і готувати, іноді струшуючи сотейник, протягом 2 хв. Влити вино, довести до кипіння, збираючи лопаткою соки, що виділилися, приправити сіллю і перцем.Вилити соус на печінку з|із| цибулею і відразу ж подати до столу. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:Дитяче харчування: запіканка із печінкиЯк правильно вибирати та готувати печінку?Курячі серця в сметанному соусі з мультиварки   //
!function (d, id, did, st) { var js = d.createElement(“script”); js.src = “http://connect.ok.ru/connect.js”; js.onload = js.onreadystatechange = function () { if (!this.readyState || this.readyState == “loaded” || this.readyState == “complete”) { if (!this.executed) { this.executed = true; setTimeout(function () { OK.CONNECT.insertGroupWidget(id,did,st); }, 0); } }} d.documentElement.appendChild(js); }(document,”ok_group_widget”,”47684404379889″,”{width:305,height:230}”);
//