Кростіні, похідне від італійського слова «crostino», що означає «маленька скоринка», є універсальною та чудовою закускою, яка може покращити будь-яке зібрання чи трапезу. Ці маленькі підсмажені скибочки хліба служать ідеальним полотном для різноманітних начинок.
Unsplash
Для того, щоб посмакувати кростіні, не треба їхати в Італію. Можна просто… зробити все вдома та ще й поекспериментувати з різноманітними топінгами та діпами. До того ж це чудова ідея для твого новорічного столу. Ми розкажемо все, що ти хотіла знати. Тримайся, далі буде смачно.
Рецепт кростіні
Для приготування кростіні тобі знадобиться:
- багет або італійський хліб чабата;
- оливкова олія;
- зубчики часнику (за бажанням);
- сіль та перець (до свого смаку).
Як готувати кростіні
Розігрій духовку до 180-200 градусів. Це гарантує, що кростіні будуть зовні хрумкими, а всередині — ніжними. Поки духовка розігрівається, наріж свіжий багет тонкими шматочками по діагоналі. Старайся, щоб шматочки були 1,5 сантиметра завширшки. Виклади скибочки хліба на деко і злегка змасти одну сторону кожного шматочка оливковою олією, це дозволить додати більше смакових нюансів. За бажання можна також натерти майбутні кростіні часником. Посип все сіллю та перцем і лиши в духовці на 8-10 хвилин, поки краї кростіні не стануть золотисто-коричневими. Після цього дістань кростіні й дай їм охолонути, а потім — переклади на решітку. Це допомагає кростіні залишатись хрусткими під час охолодження.
На цьому все! В тебе є готові кростіні, і тепер, перед подачею, можна щось з ними намудрувати. А що конкретно — розкажемо далі!
Unsplash
Секрети приготування кростіні
- Вибирайте якісний багет з щільним м’якушем. Мета полягає в тому, щоб мати міцну основу, яка могла б утримувати різні начинки, не розмокаючи.
- Бажано прагнути до однорідності скибочок хліба, щоб забезпечити рівномірне підсмажування. Це також забезпечує стабільну основу для начинки.
- Використовуй оливкову олію першого віджиму для насиченого смаку. Нанесення олії на хліб, а не збризкування, забезпечує рівномірне покриття.
- Прояви креативність до начинки. Від класичної томатної брускети до козячого сиру та меду – можливості подачі кростіні безмежні.
- Кростіні можна приготувати заздалегідь. Після охолодження зберігай їх у герметичному контейнері. Щоб освіжити, просто постав їх у духовку на кілька хвилин перед подачею.
- Налаштуй смак, як тобі подобається, експериментуючи з різними приправами. Спробуй додати сушені трави або трохи сиру пармезан перед запіканням.
- Якщо використовуєш вологі начинки, як-от помідори або моцарелу, додай їх безпосередньо перед подачею, щоб кростіні не розмокли.
Unsplash
Ідеї діпів та начинок для кростіні
Звісно ж, про яке кростіні може бути йти мова, якщо його їсти просто так, без нічого? Лови на додачу декілька класних рецептів діпів та начинок для кростіні.
1. Песто з авокадо
Змішай авокадо, базилік, кедрові горіхи, часник і сир пармезан у кухонному комбайні.
Поступово додавай оливкову олію, доки суміш не стане однорідною кремовою консистенцією. Приправ сіллю і перцем до свого смаку.
2. Запечений козячий сир з томатним соусом
Наріж козячий сир і виклади його у форму для запікання. Полий сир томатним соусом.
Додай подрібнений часник, свіжий базилік і трошки оливкової олії. Випікай, поки сир не стане теплим і липким.
3. Капоната
Обсмаж баклажани, помідори, селеру, оливки та каперси на оливковій олії. Додай червоний винний оцет, цукор, сіль і перець. Тушкуй, поки овочі не стануть м’якими. Охолоди й виклади на кростіні.
4. Домашній хумус з зеленню
Змішай нут, тахіні, лимонний сік, часник, оливкову олію та сіль до однорідності. Додай свіжу зелень, як-от петрушку, шніт-цибулю та естрагон.
5. Піменто
Змішай подрібнений чедер, вершковий сир, майонез, перець, часниковий порошок, кайєнський перець, сіль і простий чорний перець. Можна перебити все в блендері, щоб було однорідне.
6. Гострий червоний перець і соус фета
Змішай смажений червоний перець, фету, грецький йогурт, оливкову олію, часник, пластівці червоного перцю, лимонний сік, сіль і перець. Можна також перебити в блендері, щоб отримати ніжну текстуру.
Смачного!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
