Полуничні рецепти: суп, салат та солодке

Сезон полуниці коротенький, щойно розкуштувала справжні запашні літні ягоди, аТорт-брауні з кремом із маскарпоне

Інгредієнти: 350 г гіркого шоколаду, 200 г вершкового масла|мастила|, 150 г цукру, 400 г полуниці, 3 яйця, 130 г борошна, 1/2 ч. л. соди, щіпка солі, 200 мл вершків (жирність 33%), 200 г маскарпоне, 150 г дієтичного сиру Приготування:Шоколад порубати. Половину олії та шоколад розпустити на несильному вогні разом із 100 г цукру. Дати охолонути. Полуницю вимити, очистити та обсушити.Духовку нагріти до 170 °. Яйця збити та з’єднати з шоколадною масою. Додати просіяне борошно, соду та сіль. Перемішати. Тісто, що вийшло, викласти у форму, вистелену пергаментом. Випікати 40 хв. Дати охолонути та викласти на плоску тарілку.Вершки збити з цукром, що залишився. Маскарпоне з’єднати з сиром і потім із солодкими вершками. Крем розподілити по шоколадному коржу. Зверху укласти нарізану полуницю. Прикрасити за бажанням і одразу подати на стіл.Гаспачо з ягодами Інгредієнти: 300 г помідорів, 1 стручок червоного солодкого перцю, 300 г полуниці, 100 г білого хліба, 2 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. бальзамічного оцту, 2 гілочки зеленого базиліку, кубики льоду, сіль, перець Приготування:Помідори опустити на півгодини у киплячу воду, потім очистити. Полуницю вимити та очистити. Зі стручка перцю видалити плодоніжку з насінням, м’якоть нарізати кубиками. З хліба зрізати кірку, м’якуш замочити у холодній воді.Помідори, полуницю, віджатий хліб, солодкий перець викласти у чашу блендера. Додати масло, оцет, 100 мл холодної води, гілочку базиліку та подрібнити. Трохи посолити та поперчити. Додати кубики льоду та ще раз подрібнити. Розлити по порційних тарілках або піалах і подати на стіл, прикрасивши листочками з гілочки базиліка.Желе з вершками Інгредієнти: 30 г желатину, 300 г полуниці, 300 мл полуничного компоту, 4 ст. л. цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 200 мл вершків (жирність 33%), 2 ст. л. цукрової пудри, листочки м’яти для прикраси Приготування:Желатин залити полуничним компотом та залишити на 30 хв. Полуницю вимити, очистити і обсушити, розклавши на паперовому рушнику. Третину залишити для прикраси, інші ягоди подрібнити у блендері. Змішати зі звичайним та ванільним цукром.Желатин розпустити на гарячій водяній бані. Вершки збити із цукровою пудрою. Додати 1 ч. л. остиглого желатину і перемішати. Розлити на дно широких келихів та прибрати в холодильник на 1 год.желатин, Що Залишився, з’єднати з полуничною сумішшю. Розподілити по келихах і прибрати в холодильник на 3 год. Перед подачею десерт прикрасити ягодами та листочками м’яти.Салат з куркою Інгредієнти: 250 г курячого філе, 150 г полуниці, 70 г листового салату, 125 г моцарелли, 2 гілочки зелені, 2 ст. л. кедрових горішків, 1 ч. л. бальзамічного оцту, 4 ст. л. оливкової олії, сіль, мелений перець Приготування:Філе курки вимити, опустити в киплячу підсолену воду і варити після повторного закипання 40 хв. Дати охолонути та нарізати.Полуницю вимити, очистити і добре обсушити, розклавши на паперовому рушнику. Салат вимити, обсушити та порвати. Кульки моцарели розрізати на половинки.Гілочки зелені вимити та обсушити. Листочки обірвати та дрібно нарізати. Кедрові горіхи обсмажити на сухій сковороді.Оцет з’єднати з оливковою олією. Посолити і поперчити до смаку. Всі інгредієнти салату перемішати, полити соусом, що вийшов, і посипати кедровими горішками.