Як приготувати й з чим подати домашні вафлі без дріжджів

Вафлі — це смачний та затишний десерт, який у багатьох асоціюється з ранком в неділю або сімейним сніданком. Готувати домашні вафлі дуже легко, але не всім хочеться мати справу з дріжджами, довгим часом очікування, поки тісто забродить та складними кроками у приготуванні. У нас є гарна новина для тебе: можна приготувати смачні та пухкі домашні вафлі без дріжджів.

Unsplash

У нашій новій статті читай, як приготувати домашні вафлі з бездріжджового тіста. Це швидко, просто та смачно!

Чому вафлі без дріжджів — це гарний вибір

Бездріжджові вафлі готуються набагато швидше, адже тобі не треба чекати, поки тісто підійметься: можна збити вафлі, залити у вафельницю, і вже за 20 хвилин ласувати з начинкою!

Вафлі без дріжджів нічим не відрізняються від дріжджових: вони хрусткі зовні, м’які зсередини й дуже смаковиті. А ще легко доповнюються солодкими або пікантними начинками, про які ми розкажемо далі у статті.

Unsplash

Рецепт бездріжджових вафель на 4 порції

Ми знайшли для тебе класичний рецепт домашніх вафель без дріжджів: потрібен тільки розпушувач для тіста, який активується швидше за дріжджі. Залежно від розміру вафельниці, вийде від 4 порцій домашнього смаколика.

Що знадобиться:

• 250 грамів універсального борошна
• 2 столові ложки цукру (білого або коричневого цукру)
• 1 столова ложка розпушувача
• 0,5 чайної ложки солі
• 2 яйця
• 400 мілілітрів молока (звичайного або рослинного)
• 120 мілілітрів рослинної олії або топленого вершкового масла
• 1 чайна ложка ванільного екстракту

Порада від авторки статті: я використовую сухе рослинне молоко. Попри бажання змішати його разом з сухими інгредієнтами, цього робити не варто. Розведи сухе рослинне молоко у 400 мілілітрах чистої кип’яченої води кімнатної температури, спробуй на смак, і додавай до мокрих інгредієнтів, як і будь-яке інше молоко.

Додаткові інгредієнти:

• кориця
• лимонна цедра
• шоколадна стружка
• терте яблуко

Покроковий рецепт вафель без дріжджів:

1. Розігрій вафельницю. Радимо поставити її нагріватись перед тим, як взятись за тісто, тоді вона буде гаряча, коли приготуєш його.
2. Змішай сухі інгредієнти. У велику миску засип борошно, цукор, сіль, розпушувач. Добре перемішай, щоб усе рівномірно розподілилося.
3. Змішай вологі інгредієнти. В окремій мисці збий яйця, молоко, олію або топлене масло, а також — ванільний екстракт. Якщо використовуєш ванільний цукор, змішуй його з сухими інгредієнтами.
4. З’єднай сухе й вологе. Вилий вологі інгредієнти в сухі й обережно перемішуй, щоб вони змішались. Не збивай міксером, а саме перемішуй! Тісто має бути гладеньким, трохи густим. Якщо надто густе — додай трошки молока.
5. Готуй вафлі! Все залежить від твоєї вафельниці на цьому етапі. Керуйся інструкціями до пристрою.
6. Подавай або зберігай. Гарячі вафлі подавай одразу або ж заморозь, якщо готуєш великими порціями.

Unsplash

4 лайфхаки, як приготувати ідеальні домашні вафлі без дріжджів

Ось, які класні поради від досвідчених кулінарів ми зібрали для тебе, щоб приготувати ідеальні вафлі без дріжджів:

1. Не варто перемішувати тісто надто активно. Воно не має складатись з грудочок, але кілька — це нічого страшного. Мішати тісто для вафель міксером не можна, адже надмірне перемішування робить вафлі жорсткими.
2. Використовуй правильну температуру. Якщо вафельниця надто гаряча, вафлі згорять зовні й будуть глевкі всередині. Якщо не прогрілась — вафлі будуть вологими, без хрусткої скоринки.
3. Їж після приготування або заморозь. Звісно, найсмачніше їсти вафлі одразу після приготування, але інколи лишаються залишки. Їх можна заморозити, а потім розморозити в тостері або духовці. Але не в мікрохвильовці, інакше вони стануть м’якими та втратять хрусткість!
4. Зроби вафлі наперед. Якщо ти дуже зайнята, й не хочеш вовтузитись з тістом та вафельницею щоразу, варто зробити готові вафлі, дати їм висохнути й заморозити. Надалі лишиться тільки витягати й розігрівати!

Unsplash

Що покласти на вафлі без дріжджів: 9 ідей начинок

Просто неможливо уявити сніданок з домашніми вафлями без різноманіття начинок! Одна з переваг таких домашніх навичок — це те, що вони будуть без доданого цукру з натуральними інгредієнтами, а тому корисніші за магазинні сиропи.

Ми підготували найкращі ідеї начинок для домашніх вафель.

5 солодких начинок для домашніх вафель:

• Домашні варення та джеми.
• Свіжі ягоди та збиті вершки.
• Солодка сметана з ваніллю.
• Мед і волоські горіхи.
• Розтоплений шоколад або шоколадно-горіхова паста.

4 солоні начинки для вафель:

• Смажені яйця та авокадо.
• М’який сир та зелень.
• Копчений лосось і сир Філадельфія.
• Твердий сир (топлений у духовці прямо на вафлі).

Приготувати вафлі без дріжджів вдома — це дуже просто, і не вимагає великої праці. Їх можна навіть заморозити, щоб потім витягати з морозилки й швидко розігрівати. Спробуй один раз, і ти вже не зможеш відмовитись!