Растительное молоко – это полезная альтернатива для тех, у кого непереносимость лактозы. Любят такое молоко, впрочем, не только веганы и те, кому лактоза сурово противопоказана: ты можешь пить его на диете, в качестве вкусной добавки к обычному рациону, а также – для того, чтобы было не так скучно.
В нашей новой статье мы расскажем, как приготовить веганское молоко, а также – о самых полезных его видах.
Есть много видов растительного молока, поэтому выбор перед тобой стоит большой. Такое молоко можно купить в магазине, но цена порой кусается, в частности – цена на кокосовое. Но есть хорошая новость: можно сделать самостоятельно.
Выбор очень большой, и у каждого вида веганского молока свои полезные качества и вкусовые свойства. Какое-то молоко без проблем уживается с кофе, а какое-то прекрасно подходит для того, чтобы заливать хлопья или просто пить.
Какое молоко из этого списка самое полезное? Решать тебе, исходя из особенностей организма.
Грубо говоря, растительное (или веганское) молоко можно приготовить из чего угодно. Для большинства рецептов тебе понадобится вода, блендер, ситечко (или марля), а также – терпение и желание экспериментировать.
Некоторые кулинары добавляют в растительное молоко подсластители, но ты можешь этого не делать – некоторые виды веганского молока сами по себе довольно сладкие.
Мы расскажем тебе, как приготовить самые популярные виды растительного молока, и ты сможешь пить его хоть каждый день, не тратя много денег на уже готовое. Читай и записывай!
Ореховое молоко
Растительное молоко из орехов – один из самых любимых продуктов во время похудения, а также – среди веганов и вегетарианцев.
Виды молока из орехов:
- миндальное;
- кокосовое;
- кедровое;
- из грецкого ореха;
- из фундука;
- фисташковое;
- из кешью;
- из макадами;
- из бразильского ореха;
- из орехов пекан.
Преимущества орехового молока:
- много кальция, укрепляет кости, волосы, зубы, ногти;
- витамин Е хорошо воздействует на кожу;
- понижает риск заболеть диабетом, хорошо влияет на гипертоников и «сердечников»;
- витамины группы В помогают нарастить мышцы;
- витамин А укрепляет зрение;
- клетчатка нормализует пищеварение;
- нет лактозы.
Недостатки орехового молока:
- нельзя аллергикам;
- нельзя грудным детям;
- не рекомендуется при проблемах ЖКТ, особенно – язвах.
Рецепт орехового молока
Разные виды орехов требуют разных рецептов. Для большинства из них прекрасно подходит классический рецепт, но некоторые требуют особого внимания.
Классический рецепт орехового молока:
- Залей на ночь сырые орехи чистой водой.
- Утром слей воду, засыпь орехи в чашу блендера.
- Залей водой в пропорции 1 стакан сырых орехов на 5 стаканов воды (воду добавляй в зависимости от желаемой консистенции молока).
- Смешивай в блендере до нужной консистенции.
- Процеди через марлю.
Какие орехи использовать:
- грецкие (1:5);
Совет: в случае с грецкими орехами, молоко получается специфическим на вкус, поэтому советуем добавлять подсластители перед употреблением.
- миндаль (1:5);
- фисташки (1:4);
- фундук (1:5).
Рецепт кокосового молока
Понадобится на 4 порции:
- 2 кокоса;
- 800 мл кипятка.
Приготовление:
- Выбери два тяжелых кокоса и потруси — внутри должна бултыхаться вода, это значит, что они качественные. Выбирай кокосы с целыми глазками без плесени.
- Через один из глазков (самый мягкий) сливаем кокосовую воду, которую во время приготовления можно выпить, она для кокосового молока не нужна, но очень вкусная.
- Раскалываем кокос. Удобнее всего вставить нож или ледокол в глазок и нанести по ручке несколько ударов молотком. Орех быстро расколется.
- Мякоть кокоса очищаем от скорлупы и темной части и перебиваем в комбайне или блендере.
- Заливаем натертый кокос кипятком так, чтобы мякоть немного покрывалась водой. Оставляем на 30 минут, пока она не набухнет и не вберет воду. Массу откидываем на чистую марлю, отжимаем жидкость небольшими порциями, чтобы выдавить как можно больше кокосового молока.
Кокосовую стружку, оставшуюся после кокосового молока, сушим в духовке и потом используем в кулинарии, а кокосовое молоко храним 24 часа в холодильнике.
Молоко из семян
Молоко из семян является прекрасным источником кальция и белков, особенно – для маленьких детей. В нашем климате легче всего достать семена льна или кунжут, поэтому дешевле всего использовать именно его.
Нельзя его людям с индивидуальной непереносимостью. С осторожностью стоит относиться кормящим мамам.
Виды молока из семян:
- маковое;
- льняное;
- из семян чиа;
- тыквенное;
- из семян подсолнуха;
- из семян конопли.
Рецепт льняного молока
Важная информация о семенах льна: они очень и очень не нравятся паразитам, поэтому если ищешь средство профилактики, попробуй его.
Понадобится:
- 150 г сырых семян льна;
- 2 стакана воды.
Приготовление:
- Залей семена льна водой на час, дай впитать жидкость, а лишнюю – слей.
- Перемести в чашу блендера, влей 2 стакана воды (около 400 мл).
- Измельчай в течении 4 минут.
- Процеди напиток через ситечко.
- Если нужно – добавь подсластители.
Пить льняное молоко желательно не больше двух раз в неделю, а перед употреблением – взбалтывать.
Тыквенное молоко: рецепт
Тыквенное молоко делается из семечек тыквы. В нем содержится много полезных веществ, таких как фосфор, медь, цинк, магний и марганец. Молоко из семечек тыквы – отличный способ куда-то деть семечки, если обзавелась тыквой.
Понадобится:
- 150 г сушеных тыквенных семечек;
- 2-3 стакана воды.
Приготовление:
- Залей семечки водой на 2-3 часа, лишнюю жидкость слей после того, как семена набухнут.
- Выложи семечки в блендер, добавь воду.
- Разбей в блендере семена, пока не получится однородная масса.
- Процеди молоко через марлю.
Опять же: если хочешь – добавь подсластители.
Рецепты молока из злаков
Молоко из злаков сделать очень легко, оно также довольно полезное. Пожалуй, самое классное – рисовое молоко, но многие ценят кукурузное и овсяное тоже. Смотря какой вкус нравится.
Виды молока из злаков:
- овсяное;
- рисовое;
- кукурузное;
- из киона.
Рецепт овсяного молока
Овсяное молоко – это источник витаминов А, В1, В2, В3, В6 и В12, а также – минералов, среди которых фосфор и калий. Антиоксиданты, содержащиеся в овсяном молоке, помогают предотвращать серьезные заболевания, улучшать иммунитет.
Понадобится:
- 140 г цельнозерновых хлопьев;
- 1,5 л воды.
Приготовление:
- Замочи хлопья на 15 минут.
- Переложи их в чашу блендера, добавь воду.
- Взбивай 3 минуты, пока молоко не станет нужной консистенции.
- Процеди через марлю.
Употребляй овсяное молоко за завтраком: им очень вкусно заливать хлопья.
Рецепт рисового молока
Рисовое молоко можно даже аллергикам и тем, кто не переносит глютен. Оно также быстро насыщает энергией, повышает иммунитет и хорошо влияет на микрофлору кишечника. Ну, а маски на его основе позволят улучшить состояние кожи!
Понадобится:
- 100 г любого риса;
- 1 л воды.
Приготовление:
- Замочи рис на ночь в холодной воде, полностью покрыв зернышки.
- Слей воду, хорошо промой рис и выложи в блендер.
- Добавь немного воды и измельчай пару минут.
- Перелей смесь риса и воды в кастрюльку, дай слегка загустеть на среднем огне и не забывай помешивать.
- После – сними с плиты и влей остальную воду.
- Хорошо перемешай, процеди и вылей в банку с плотной крышкой.
Перед употреблением не забудь его хорошо взболтать.
А ты пробовала растительное молоко? Какое твое любимое?
Фото: Unsplash
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
