Тонкости домашней кухни:
Без свежей зелени весной никак не обойтись! Воспользуйся подарком матушки-природы: отправляясь в лес на прогулку, захвати с собой пару перчаток и собери немного молодой крапивы. Роскошный зеленый борщ, салаты, соусы, омлет, начинки для пирогов, целебный вкусный чай – вот далеко не полный перечень того, что ты сможешь приготовить из этой неприметной «жгучки»!
По содержанию витамина С крапива не уступает лимонам, а каротина в ней больше, чем в моркови и облепихе!
Возьми на вооружение рецепт, который поможет тебе создать маленький кулинарный шедевр из совсем обычных продуктов:
Мясной хлебец с крапивой
На 16 порций ПОНАДОБИТСЯ:
Фото: Getty Images
- 250 г свиного филе
- молотый черный перец
- соль
- 5-6 булочек
- 1 небольшой пучок крапивы
- 250 г холодного мясного бульона
- 250 г копченой свиной корейки
- молотый мускатный орех
- 5 яиц
- панировочные сухари
- жир для смазывания формы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Духовку нагреть до 180°. Филе вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Натереть солью и перцем. Ломтики филе выложить в форму для запекания, на дно формы налить немного воды. Запекать мясо 40 мин. Время от времени переворачивать филе и поливать соком, образующимся при запекании.
2. Хлеб нарезать кубиками. Зелень ополоснуть, листики оборвать и обдать кипятком, воду стряхнуть. Хлеб замочить в бульоне, затем размять. Зелень порубить. Копченое и остывшее запеченное мясо нарезать кубиками. Смешать с зеленью и хлебной массой. Посолить и поперчить, добавить мускат.
3. Желтки отделить от белков и добавить в хлебно-мясную массу. Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли. Аккуратно подмешать к массе. Выложить массу в смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями прямоугольную форму. Запекать 40-45 мин при 180°. Готовый хлебец нарезать порционными кусочками. Хорошо подать с овощами и картофельным пюре.
Фото: Fotolia
Еще одну вариацию мясного хлеба тебе поможет приготовить апрельский номер журнала «Лиза. Приятного аппетита!» В рубрике «Кулинарная студия» ищи рецепт мясного хлеба с пестрой начинкой из мяса ассорти, розмарина и шпината.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
