Риба в пивному клярі з картоплею фрі – страва нехитра, але така смачна! Воно давно стало символом англійської кухні. Цікаво, що колись цей ситний фастфуд продавали загорнутим у вчорашню газету, зараз – в еко-папір. Під назвою фіш-енд-чіпс (fish & chips) його можна зустріти навіть у меню дорогого пабу чи ресторану. Повторити його в домашніх умовах найпростіше.
Fotolia
ЧИТАЙ ЩЕ: Крамбль з гарбузом: рецепт ЗНАДОБИТЬСЯ:300 г борошна2 яйця200 мл світлого пива600 г філе тріски700 г картоплі ??рослинне масло для фритюру сіль, перець за смаком
Burda Media
Приготування:Приготувати тісто для кляру. Яйця розділити на білки та жовтки, білки збити з дрібкою солі, жовтки розбовтати і в глибокій мисці перемішати з 200 г борошна. Вливаючи тонким струмком пиво, вимісити однорідне тісто Підмішати в тісто білки.Рибу нарізати порційними шматочками і густо обваляти в борошні. Вмочити рибу в кляр смажити в киплячій олії 4-5 хв.Картопля очистити, вимити, нарізати довгими брусочками та промити під холодною водою. Картопля обсушити і порційно обсмажувати в киплячому маслі до золотистого кольору. Готову картоплю викласти на паперовий рушник та посолити. Подати із рибою. Автор: Люблю готувати Джерело: YouTube ЧИТАЙ ТАКОЖ:Роли з шинкою та сиромШвидкі закуски: цибульні кільця та лотос із цибулі у фритюрі
Поділись з друзями корисним!
