Домашні цукерки маршмеллоу: рецепт

Тонкощі домашньої кухні: Домашні цукерки для маленьких ласунів завжди свято, з чого б ти їх не приготувала: шоколаду, горішків, сухофруктів або марципана… Маршмеллоу – повітряні ласощі, схожі на м’який Зефір та пастилу одночасно. Вперше ці цукерки з’явилися у США, а тепер вони відомі у всьому світі. Приготувати їх можна на основі желатину та сиропу. Спробуємо? Приготовление займет менее часа, на затвердевание потребуется ок. 2 ч. На 25 конфет нужны такие СКЛАДОВІ:

3 білка250 г цукру20 г меду80 мл води12 г желатину50 г цукрової пудри40 г кукурудзяного крохмалю1/2 чайні. ложки ванільного цукру Приготування:желатин замочити у холодній воді.У каструльці закип’ятити воду і, додавши цукор та мед, зварити сироп. Сироп довести до температури 130 °. (Для вимірювання температури не обов’язково використовувати термометр: достатньо відрахувати 8 хв з моменту появи перших бульбашок.)Білки збити у міцну піну. Постійно збиваючи, влити в масу гарячий сироп.Додати замочений та віджатий желатин, ванільний цукор і продовжувати збивати доти, доки маса не охолоне.Перелити масу у вистелену пергаментом форму і залишити на 2 години при кімнатній температурі.Затверділу масу вийняти з|із| форми, пергамент видалити. Перед подачею на стіл змоченим у гарячій воді ножем нарізати маршмеллоу невеликими кубиками і добре обваляти їх у суміші цукрової пудри та крохмалю. √ Масу можна підфарбувати та ароматизувати, додавши кілька крапель харчового барвника, рожевий сироп, трохи цедри та соку цитрусових, кокосову стружку. √ Конфеты маршмэллоу могут храниться до 7 дней в герметично закрытой посуде. Ты удивишься, сколько вариантов застосування знайдеться цим простим цукеркам! З них роблять мастику для торта та тістечок. Діти люблять розчиняти маршмеллоу в гарячому какао, молоці чи каві. Цукерки на шпажках подають до шоколадному фондю и поджаривают на костре! Рецепты разных видов фондю, у тому числі шоколадного ти знайдеш у березневому номері журналу Ліза. Смачного!” (рубрика «Приймаємо гостей»)