Панкейки — одно из лучших блюд для завтрака. Их можно подавать со сладкими топпингами или соленной начинкой. Многие путают американское блюдо с распространенными оладьями и блинами. В чем разница и как приготовить настоящие панкейки? Мы расскажем тебе прямо сейчас.
Фото: https://www.instagram.com/pankiss_cafe
За несколько лет панкейки завоевали огромную популярность во многих украинских заведениях. Это лакомство прекрасно подходит для завтрака или романтичного ланча.
Многие ошибочно полагают, что панкейки, оладья и блины похожи. Да, по толщине и пышности они напоминают первые, а по форме и размеру — вторые. Однако по своей структуре и способу приготовления — абсолютно разные.
Что такое панкейки
Панкейки представляют собой воздушный блинчик, напоминающий по вкусу бисквитный корж. Они входят в число традиционных блюд Северной Америки.
По своей текстуре панкейки являются своего рода бисквитом. Если оладья и блины жарят на масле, то американский десерт — на сухой сковородке. Благодаря этому они получаются более сухими по структуре и нейтральными по вкусу.
Еще одной отличительной чертой панкейков является тесто. Для приготовления десерта используется бездрожжевое, а вот оладьям присуще наличие дрожжей или разрыхлителя.
При этом в тесто для панкейков добавляют взбитые белки. Тогда блинчики получаются пышными. Десерт довольно прост в приготовлении, поэтому стал одним из лучших блюд для завтрака.
Пожалуй, сложно представить американца, который откажется от популярного лакомства, политого клиновым, вишневым или шоколадным сиропом.
Фото: https://www.instagram.com/pankiss_cafe
Как приготовить панкейки
Любовь к панкейкам прижилась и в нашей стране. Во многих заведениях в ассортимент десертов входят «пышные» блинчики. Но не стоит спешить в ресторан или кафе! Ты и сама с легкостью порадуешь себя угощением. Традиционный рецепт панкейков не требует лишних затрат. Поэтому ты быстро сможешь сообразить себе завтрак или просто побаловаться лакомством за чашечкой чаю.
Ингредиенты на 1 порцию (несколько блинчиков)
Тебе понадобятся следующие продукты:
- Яйцо куриное — 1 штука
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — половина чайной ложки
- Сода — половина чайной ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Молоко — 1 стакан
Способ приготовления
- Возьми яйца, сахар и соль и взбей их до пены.
- Влей в специальную посуду половину молока. Взбивай его и постепенно сыпь муку. Только смотри, чтобы не было комочков. Долей оставшееся молоко и так же досыпь муку, аккуратно помешивая.
- Добавь в тесто погашенную соду, а потом влей масло. Еще раз хорошо все взбей и дай тесту постоять.
- Тем временем погрей сковородку. Затем смажь ее маленьким количеством масла только для первого панкейка.
- Жарь блинчики на среднем огне. Когда будут лопаться пузырики, переверни. Подожди пару секунд и снимай изделие.
Вот и все панкейки готовы! Теперь стоит подумать об их подаче.
Фото: https://www.instagram.com/pankiss_cafe
Как подавать панкейки
Популярные американские блинчики по своей структуре получаются суховатыми. Именно поэтому их принято подавать с различными сладкими топпингами, ягодами или солеными добавками.
Панкейки поливают медом, джемом, сливками, шоколадом, карамельным, ягодным, клиновым и другими соусами. Дополнением и украшением блюда станут кусочки фруктов: черника, малина, клубника, яблоко, бананы и т.д.
Можно подавать панкейки с яичницей, сосисками и даже делать подобие сэндвичей. Просто положи между несколькими блинчиками кусочек курицы или ветчины, лист салата, помидор — вкусный завтрак готов!
Так что можешь добавлять в блинчики все, что угодно, делая тем самым свое блюдо вкуснее и оригинальнее. Фантазируй и читай больше интересных рецептов на сайте журнала «Лиза».
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
