10 здорових рецептів бутербродів: до школи, на роботу або на обід

Бутерброди, які за красою та смаком дадуть фору найскладнішим стравам високої кухні. Апетитно, просто, незвичайно — те, що потрібно, щоб порадувати сімейство. Або лише себе! Обирай улюблений рецепт бутерброда, готуй та смакуй!

Pixabay

1. Рецепт бутерброда з помідорами та моцарелою

Інгредієнти:

• 4 помідори,
• 130 г моцарели (велика кулька),
• 3 яйця,
• 150 мл молока,
• 100 г твердого сиру,
• 8 хлібних тостів,
• 4 тонких скибочки шинки,
• олія для смаження,
• сіль, мелений чорний перець.

Приготування:

1. Помідори вимити та обсушити. Розрізати навпіл і нарізати тонкими скибочками. Моцарелу відкинути на сито, дати стекти розсолу, потім нарізати скибочками.
2. Яйця збити віночком із молоком у широкій мисці. Додати тертий сир, посолити, поперчити до смаку і перемішати. Скибочки хліба по черзі опускати в яєчно-сирну масу, залишаючи на 2-3 хв.
3. Духовку нагріти до 120 градусів. Половину підготовлених скибочок хліба викласти на лист, вистелений пергаментом. Зверху розподілити помідори, шинку та моцарелу. Накрити скибочками хліба, що залишилися, і запікати 5 хв. Потім перевернути та запікати ще 5 хв. Перед подачею на стіл можна прикрасити зеленню.

2. Паніні Капрезе

Інгредієнти:

• хліб чіабата,
• свіжа моцарела тонкими слайсами,
• помідори теж тонкими слайсами,
• свіжі листочки базиліка,
• бальзамічний оцет,
• оливкова олія.

Приготування:

1. Розріж чіабату вздовж. Виклади моцарелу, помідори та базилік на половинку чіабати. Полий оливковою олією та бальзамічним оцтом. Накрий другою половинкою чіабати.
2. Обсмажуй паніні на грилі в пресі для паніні, поки хліб не стане золотистим, а паніні не розплавиться.

3. Рецепт бутерброда зі шпинатом і яйцем

Інгредієнти:

• 400 г шпинату,
• 90 г вершкового масла,
• 20 г борошна,
• 300 мл молока,
• 1 ст. л. зернистої гірчиці,
• 200 г тертого сиру,
• 1 ч. л. лимонного соку,
• 8 скибочок білого хліба,
• 8 яєць,
• 8 скибочок шинки,
• сіль,
• мелений чорний перець.

Приготування:

1. Шпинат перебрати та вимити. Скласти в каструлю, залити окропом та залишити на 5 хв під кришкою. Відкинути на друшляк, дати трохи охолонути й віджати.
2. Для соусу в ковші розтопити 30 г вершкового масла. Всипати борошно і, помішуючи, злегка підрум’янити його. Потім тонким струмком влити молоко і, помішуючи, довести до кипіння на сильному вогні.
3. Додати сир і продовжуючи помішувати, варити 5 хв. Дати трохи охолонути, приправити гірчицею, лимонним соком, посолити та поперчити.
4. Скибочки хліба злегка підрум’янити в тостері. Яйця окремо обсмажити в сковороді на вершковому маслі, що залишилося.
5. По скибочках підсмаженого хліба розподілити шинку, шпинат, сирний соус та яєчні.

Pixabay

4. Сендвіч з песто та індичкою

Знадобиться:

• цілозерновий хліб,
• запечена індичка,
• бекон,
• салатне листя,
• помідор,
• соус песто,
• майонез.

Приготування:

1. Підсмаж слайси цілозернового хліба до хрусту.
2. Нижній слайс змасти соусом песто. На нього виклади нарізану запечену індичку, бекон, салат та слайси помідора.
3. Верхній слайс хліба змасти майонезом і накрий сендвіч.

5. Рецепт бутерброда зі свининою та персиком

Інгредієнти:

• 300 г свинячої вирізки,
• 2 ст. л. олії,
• 3 персики,
• 2 помідори,
• 100 г твердого сиру,
• 100 г домашнього сиру,
• 30 г руколи,
• 4 хлібні тости,
• мелений чорний перець.

Приготування:

1. Духовку нагріти до 190°. Свинячу вирізку посолити й поперчити до смаку. Загорнути у фольгу чи пергамент, запікати 50 хв. Вийняти з духовки, дати трохи охолонути.
2. Персики бланшувати та очистити. Розрізати на половинки, видалити кісточки. М’якуш нарізати тонкими скибочками.
3. Помідори нарізати кружальцями. Твердий сир натерти на середній тертці та перемішати з домашнім сиром. Руколу вимити та обсушити.
4. Свинячу вирізку гострим ножем нарізати тонкими скибочками. На скибочки тостового хліба укласти кружечки помідорів, руків’я, м’ясо, персики. Зверху розподілити сирну суміш. Запікати 10 хв при 210°.

6. Рецепт бутерброда з курятиною та манго

Інгредієнти:

• курка гриль подрібнена (або просто запечена курка),
• нарізаний кубиками манго,
• мікс зелені,
• червона салатна цибуля (тонко нарізана),
• грецький йогурт,
• цілозерновий хліб.

Приготування:

1. Для начинки змішай курку, манго, зелень та червону цибулю.
2. На коржі намасти грецький йогурт. Зверху поклади начинку.
3. Для особливого смаку та хрускоту можна коржі підсмажити.

7. Вегетаріанський сендвіч із хумусом

Інгредієнти:

• цілозерновий хліб,
• хумус,
• тонко нарізаний огірок (можна нарізати тонкими смужками за допомогою овочечистки),
• різнобарвний болгарський перець,
• червона цибуля (тонко нарізана),
• шпинат.

Приготування:

1. Змасти підсмажений цілозерновий хліб хумусом товстим шаром.
2. Шарами поклади на хумус огірок, болгарський перець, червону цибулю та шпинат.
3. Можна накрити слайсом хліба, а можна просто подавати як бутерброд.

8. Рецепт бутерброда з козячим сиром та чебрецем

Інгредієнти:

• 120 г напівтвердого сиру,
• 120 г твердого козячого сиру,
• 2 гілочки чебрецю,
• 8 скибочок білого хліба,
• 2 яйця,
• 50 мл вершків,
• 50 мл молока,
• 4 ст. л. оливкової олії,
• 40 г вершкового масла,
• сіль,
• мелений чорний перець.

Приготування:

1. Напівтвердий сир розрізати на чотири товсті скибочки. Козячий сир розкришити. Гілочки чебрецю вимити, добре обсушити на паперовому рушнику й обірвати з них листочки.
2. По чотирьох скибочках білого хліба розподілити розкрошений козячий сир і листочки чебрецю, зверху укласти по скибочці напівтвердого сиру. Накрити хлібом, що залишився, і притиснути. Сендвічі розрізати по діагоналі на половинки.
3. Яйця збити із вершками та молоком у мисці. Посолити й поперчити до смаку.
4. Сендвічі занурити в яєчну суміш і потім обсмажити в сковороді на суміші оливкової олії й вершкового масла — з обох боків до рум’яної скоринки.

Pixabay

9. Солодкий бутерброд з яблуком та сиром брі

Інгредієнти:

• цілозерновий хліб,
• сир брі,
• шматочки яблука,
• мед.

Приготування:

1. Між двома слайсами хліба склади слайси брі та яблука рівномірно.
2. Обсмажуй бутерброд на грилі, поки сир не розплавиться.
3. Перед подачею можна полити медом або журавлинним соусом на твій вибір.

10. Бутерброд з тунцем та авокадо

Інгредієнти:

• цілозерновий хліб,
• консервований тунець,
• пюре авокадо,
• червона цибуля нарізана дрібно.

Приготування:

1. Цілозерновий хліб обсмажити на сковорідці до кришталю.
2. Авокадо змішай з тунцем і нарізаною червоною цибулею, перемішай до більш-менш однорідної маси. Виклади на бутерброд і можна їсти.