Пожежські котлети: майстер-клас

Якось Пушкін покуштував у трактирі Пожарського блюдо, яке сподобалося йому отже він описав їх у віршах!

СХОДИТЬСЯ0,7 кг філе курячих грудок50 г вершкового масла0,5 скл. вершків1 яйцесіль, перець за смакомросл. олія для смаження Для панірування:3 скибочки черствого білого хліба1 збите яйцемука Для гарніру та прикраси:відварена цвітна та брюссельська капустасолодкий перець Приготування: Масло предварительно охладить. Порубить филе ножом на мелкие кусочки. Охлажденное масло настрогать ножом или натереть на мелкое терке.       Соединить рубленое филе и масло, вбить яйцо, добавить сливки, соль, перец, вымесить фарш руками до однороного состояния. Убрать в холодильник на 20 мин. Белый хлеб подсушить на сковороде без добавления масла, остудить и раскрошить.     Из фарша сформовать овальные котлеты, сплющить руками, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в хлебной крошке.         Котлеты обжарить на масле с обеих сторон до румяной корочки. Готовые котлеты подавать с гарниром из отварной капусты, моркови. Украсить зеленью, листьями салата, сладким перцем.     Источник: журнал “Люблю готовить!” ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати котлети по-київськи в домашніх умовах? Рибні котлети, запечені у духовці: смачна класика Вівсяні котлети з куркою