Картопляний рулет з овочами – ідеальна страва для літнього обіду

Тонкощі домашньої кухні: картопляний рулет з начинкою з овочів виглядає на столі як вишукане блюдо. Ця апетитна і досить ситна страва, проте вона зовсім не обтяжує шлунок. Для літньої пори – те що треба! Готуємо? ЗНАДОБИТЬСЯ:700 г картофеля

2 яйцясільмелений чорний перець4 стіл. ложки борошна1 цибулина1 морква1 / 3 кореня селери1 стручок красного сладкого перцарослинна олія2 стіл. ложки рубаної зелені кропу1 чайн. ложка томату-пасти1 стіл. ложка сметани70 г тертого сыра Приготування: 1. Овощи вымыть. Картофель очистить, залить горячей водой и варить 20 мин. Затем воду слить, картофель в горячем виде размять. 2. В картофельную массу добавить 1 яйцо, соль, молотый черный перец, муку и тщательно вымесить. Получившуюся массу выложить ровным слоем на рабочую поверхность, выстланную влажной салфеткой. Духовку нагреть до 160°. 3. Для начинки лук очистить и мелко нарезать. Морковь и сельдерей очистить, натереть на крупной терке. Сладкий перец разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать соломкой. 4. На сковороде нагреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, положить морковь, корень сельдерея и сладкий перец, жарить, помешивая, 7 мин. Добавить томат-пасту, посолить, поперчить и готовить на слабом огне 5 мин. 5. Обжаренные овощи перемешать с рубленой зеленью. Начинку выложить на картофельный пласт. С помощью салфетки свернуть рулет, смазать его оставшимся яйцом, смешанным со сметаной, наколоть вилкой и запекать 30-40 мин. Наполненные энергией солнца летние овощи и зелень – раздолье для кулинаров! Ищи свіжі ідеї у червневому номері журналу Ліза. Смачного!” і готуй зелені млинці, кабачки з кускусом, пиріг з овочами… Очі розбігаються, скільки тут рецептів для літнього меню!