![](https://liza.ua/wp-content/uploads/2023/09/sule-makaroglu-yfmvjo3tp_s-unsplash.jpg)
Тонкощі домашньої кухні: Правильно солити страви – дуже важливе вміння. Кожен продукт вимагає свого підходу, має значення і технологія приготування. Варимо макарони? Солимо воду! Готуємо шашлик? Додаємо сіль у маринад! А смажену картоплю солимо в самому кінці, інакше вона стане занадто м’якою і вбере зайвий жир. [Підпис ID = “attachment_51482” вирівняйте = “alignnone” ширина = “400”] Фото: Fotolia[/caption] У гонитві за смаковими відчуттями ми часто солимо страви більше, ніж це необхідно для організму, адже фізіологічною нормою вважається 5 грамів солі на день (менше чайної ложки!). І не варто забувати, що у готових м’ясних виробах, напівфабрикатах, консервах і навіть у хлібі міститься багато солі. (Недосол на столі, пересол на спині!) Коли та як додавати сіль? ● М’ясний бульйон солять за 25-30 хв до закінчення варіння м’яса, рибний бульйон, картопля – На початку варіння, бобові – Тільки після їх розм’якшення. ● М’ясо, овочі, рибу солять перед обсмажуванням, а паніровані напівфабрикати – До панування або в процесі панування. ● З овочів тільки картопля слід солити перед закінченням обсмажування. ● Печінку краще посолити на самому кінці, інакше вона вийде занадто жорсткою. ● В соуси сіль додають до смаку перед закінченням їх приготування. ● Щоб знизити споживання кухонної солі, спробуй замінити її сіллю з подрібненими травами та прянощами. Ти цілком можеш приготувати сіль з травами та прянощами сама! Для цього
![Соль с травами и пряностями Соль с травами и пряностями - фото](https://liza.ua/wp-content/uploads/2015/02/preview_CD168009.jpg)
Фото: ЦФА «Бурда»
дійсно цікавий матеріал кожного дня!