Крабові палички – користь чи шкода? Коментар спеціаліста

Багато століть тому японські рибалки вигадали перемелювати м’ясо білих океанічних риб у фарш і віджимати з нього всю рідину – так винайшли фарш сурімі. Нам продукція із сурімі більш знайома під назвою «крабові палички». Але що ж таке крабові палички, з чого складається цей улюблений продукт, чи є в ньому користь і головне як купити «правильний продукт» на полиці в магазині? Розібратися нам допоможе доцент кафедри експертизи харчових продуктів – Іванова Вікторія. На полицях магазину така різноманітність видів крабової палички. Як вибрати найкращий продукт? Важливо знати основні характеристики, що визначають якість продукту. Крабова паличка має бути еластичною, легко розвертатися і при цьому не ламатися, мати природний білий колір. Еластична структура виходить із рибного фаршу (сурімі), чим його більше – тим крабові палички кращі. Шукайте крабові палички, де в описі складу відсоток сурімі становить від 35% і більше. Зверніть увагу на вміст білка, який відображає якість фаршу сурімі, він повинен бути не менше 7% (7г на 100г продукту). Поясніть, що це таке «сурімі», у чому його харчова цінність? Сурімі – це рибний фарш, що містить концентрований рибний білок, який чудово засвоюється організмом людини. Найбільш якісне сурімі виробляють із тріскових порід океанічних риб: мінтаю, хеку. При виробництві сурімі філе риби не проходить термічну обробку, завдяки чому в ньому зберігаються всі вітаміни та мікроелементи, якими багаті морепродукти. Отже, крабові палички корисні здоров’ю людини? Абсолютно вірно. Крабові палички – корисний білковий продукт, а білок є матеріалом для побудови організму людини. Крабові палички чудово підійдуть для щоденного, святкового меню під час посту. З крабовими паличками з’являються невичерпні кулінарні можливості: крабова паличка ідеально підходить для салату, бутерброду, яєчні. Варіантів багато, і це краще за фаст-фуд. Якщо не секрет, яким крабовим паличкам Ви надаєте перевагу? Еталоном якості є виробники з Японії, Європейського Союзу, США. Наприклад, ТМ VICI, що пропонує нам широкий асортимент продуктів із сурімі – від стандартної крабової палички до «Снігового краба з м’ясом натурального краба». Що Ви могли б порадити любителям крабових паличок? Стежити за своїм здоров’ям не лише модно, а й корисно. Вибір крабових паличок до свого столу кожен може зробити сам, головне пам’ятати про параметри якості, які ми описували. Їжте смачну, корисну їжу від перевірених виробників та будьте здорові!