Попри безліч корисних властивостей, улюблена літня ягода має ряд медичних протипоказань. Також не варто забувати й про нітрати в кавуні. Розповідаємо, кому не можна кавун та як його правильно обрати.
Кавун — однорічна трав’яниста рослина, що належить виду роду Кавун (Citrullus) з сімейства Гарбузові (Cucurbitaceae). Це ягода баштанної культури, тобто вирощена в поле і представляє плід рослини. У літню пору кавун вважається найпопулярнішим фруктом, оскільки ідеально допомагає впоратися зі спрагою. Про корисні властивості кавуна можна пліткувати довго, тому наведемо кілька ключових фактів.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: 8 хвороб, при яких диня протипоказана
Корисні властивості кавуна
Водяниста ягода містить безліч корисних речовин: глюкозу, сахарозу, фруктозу, а також кальцій, натрій, магній, калій, аскорбінову кислоту і фосфор. Всі вони сприяють нормалізації мікрофлори кишечника, володіють зміцнюючими, а також протизапальними властивостями.
Цей низькокалорійний продукт (в ньому міститься всього 25 ккал на 100 г) відмінно підходить для людей, які намагаються позбутися зайвих кілограмів — є навіть спеціальна кавунова дієта. Крім того, він виводить зайву рідину, запобігає утворенню каменів у печінці та зберігає еластичність м’язів. Також кавун — ідеальний засіб для лікування анемії, адже в ньому міститься величезна кількість заліза. Однак при цьому існує категорія людей, яким ягода може нашкодити.
Нітрати в кавуні
Нітрати — це природні сполуки, які містяться в ґрунті, воді та рослинах. Вони є частиною циклу азоту і відіграють вирішальну роль у зростанні рослин. Хоча нітрати самі по собі відносно нешкідливі, їх можна перетворити на нітрити, а потім на потенційно шкідливі сполуки, які називаються нітрозаміни, які пов’язані з різними проблемами зі здоров’ям, включаючи рак. Коли говоримо про те, кому не можна кавун, просто не можна не говорити про нітрати та їхню загрозу.
Як нітрати потрапляють в кавун?
Кавуни, як і багато фруктів і овочів, можуть поглинати нітрати з ґрунту та води. Кількість нітратів в кавуні може змінюватися залежно від кількох факторів:
- Якість ґрунту: ґрунт, інтенсивно удобрений добривами на основі азоту, може призвести до підвищення рівня нітратів у культурах.
- Джерело води: зрошувальна вода з високим вмістом нітратів може сприяти підвищенню вмісту нітратів у кавуні.
- Умови зростання: фактори навколишнього середовища, такі як температура, світло та вологість, можуть впливати на те, скільки нітратів поглинає рослина.
Чи шкідливі нітрати в кавуні
У помірних кількостях нітрати, як правило, безпечні й навіть природним чином містяться в багатьох продуктах. Однак надмірне споживання нітратів може становити ризик для здоров’я, особливо коли вони перетворюються на нітрити та нітрозаміни. Ці сполуки можуть перешкоджати здатності крові переносити кисень і пов’язані з різними проблемами зі здоров’ям.
Як захистити себе від надмірного вмісту нітратів в кавуні
Щоб захистити себе від надмірного споживання нітратів, потрібно виконати кілька практичних кроків. Ось як можна безпечно насолоджуватися кавуном:
1. Купуй органічні або місцеві кавуни
Органічні та місцеві кавуни мають менший рівень нітратів порівняно з кавунами, вирощеними звичайним способом. У методах органічного землеробства зазвичай використовується менше синтетичних добрив, що зменшує ймовірність накопичення нітратів.
2. Ретельно вимий кавун
Перш ніж нарізати кавун, ретельно вимий шкірку, щоб видалити всі забруднення, які могли бути на поверхні. Цей крок є вирішальним, навіть якщо ти не їси та нічого не готуєш з кавунової шкірки, тому що забруднення можуть перейти на м’якуш, коли розрізаєш його.
3. Вибирай мудро
Вибираючи кавуни, зверни увагу на ті, які тверді, симетричні, без синців або м’яких плям. Здоровий кавун з меншою ймовірністю піддається надмірному впливу нітратів.
4. Зберігай кавун належним чином
Зберігай кавун у прохолодному сухому місці. Після розрізання зберігай його в холодильнику, щоб уповільнити можливі процеси перетворення нітратів. Споживай розрізаний кавун протягом кількох днів, щоб переконатися в його свіжості та безпеці.
5. Слідкуй за розмірами порцій
Попри те, що кавун дуже смачний і зволожує, споживання його в помірних кількостях може допомогти звести до мінімуму будь-які потенційні ризики, пов’язані зі споживанням нітратів. Їж ще якісь фрукти — літо на них багате.
Кому не можна кавун: протипоказання лікарів
Попри те, що кавун є зволожуючим і поживним фруктом, який подобається багатьом, важливо розуміти, що він може підходити не всім. Якщо ти належиш до будь-якої зі згаданих нижче категорій або маєш певні проблеми зі здоров’ям, радимо проконсультуватися з лікарем, перш ніж додавати кавун у свій раціон.
1. Алергія та чутливість
Хоча це відносно рідко, у деяких людей може бути алергія на певні білки, присутні в кавуні. Симптоми алергії на кавун можуть варіюватися від легкого свербіння або кропив’янки до більш серйозних реакцій, таких як утруднене дихання або анафілаксія. Якщо у тебе були алергічні реакції на інші фрукти, такі як диня, огірок або банан, варто проконсультуватися з алергологом, перш ніж насолоджуватися кавуном.
2. Проблеми з діабетом і цукром у крові
Попри низьку калорійність і низький вміст жиру, кавун має високий глікемічний індекс (ГІ) завдяки природним цукрам. Це означає, що споживання великої кількості кавуна за один прийом може призвести до різких стрибків рівня цукру в крові, що робить його таким собі варіантом для людей з діабетом або тих, хто уважно стежить за рівнем цукру в крові.
3. Проблеми з нирками
Кавун, завдяки високому вмісту води, також є природним сечогінним засобом. Хоча це може бути корисним для деяких людей, тим, хто має проблеми з нирками, наприклад із сечокам’яною хворобою або захворюваннями нирок, можливо, варто зменшити споживання. Надмірне споживання кавуна потенційно може навантажувати нирки, спричиняючи дискомфорт або загострюючи наявні захворювання.
4. Шлунково-кишкова чутливість
Для деяких людей вміст клітковини та води в кавуні може бути приголомшливим для травної системи. Споживання великої кількості кавуна може призвести до здуття живота, газів або розладу шлунка, особливо у людей з чутливою шлунково-кишковою системою.
5. Лікарські взаємодії
Деякі ліки, такі як ліки проти тиску та калійзберігаючі діуретики, можуть впливати на рівень калію в організмі. Кавун, будучи джерелом калію, може взаємодіяти з цими ліками, потенційно призводячи до дисбалансу рівня калію. Бажано проконсультуватися з лікарем, якщо приймаєш будь-які ліки, перш ніж ласувати кавуном.
6. Непереносимість гістаміну
Кавун, як і інші стиглі фрукти, містить гістамін, сполуку, яка може викликати алергічні реакції у людей з непереносимістю гістаміну. Симптоми можуть включати головний біль, кропив’янку та дискомфорт у травній системі. Якщо відчула такі реакції після вживання продуктів, багатих на гістамін, подумай про те, щоб бути обережною з вживанням кавуна.
Рекомендації для любителів кавуна
Здоровим людям слід уважно ставитися до вживання ягоди. Вона на 92% складається з рідини, тому переїдання може викликати набряки.
Вагітним треба обмежити себе в поїданні кавуна, інакше це спровокує у малюка розвиток метеоризму. Крім того, наповнення сечового міхура від однієї порції й тиск на нього з боку зростаючого плоду можуть посилити дискомфорт.
Дітей до двох років краще не пригощати фруктом — він може викликати харчову алергію. Так, одна порція кавуна для дитини від 3 років становить не більше 80-100 грам м’якоті, віку від 3 до 6 років – 150 грамів.
Медики не радять їсти кавун перед основним прийомом їжі або як десерт. Краще побалувати себе ягодою як окремою їжею. Наприклад, перекусити через кілька годин після сніданку чи обіду.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Чи можна кавун при грудному вигодовуванні