Страва сезону: вареники з сиром та черемшою

Тонкощі домашньої кухні: Поспішай використовувати черемшу у весняному меню, адже ця ароматна вітамінна трава хороша у стравах лише пару місяців на рік – з березня по травень. Додай черемшу (ведмежа цибуля) у салати, супи-пюре, соуси. Пропонуємо також взяти на замітку рецепт пікантної, дуже простої страви, де використовується вдале поєднання сиру та ведмежої цибулі. Приготуй

ВАРЕНИКИ З ТВОРОГОМ І ЧЕРЕМШОЮ Для цього СХОДИТЬСЯ: На 4 порції:250 г житнього борошна120 г пшеничного борошнасіль2 яйця4 стіл. ложки рослинної олії400 г черемші1 цибулина3 стіл. ложки вершкового масла250 г сиру10 стіл. ложок вершківмелений чорний перецьтертий мускатний горіх Приготування:У мисці змішати обидва сорти борошнадодати 1 чайн. ложку солі, вбити яйця, влити рослинна олія та 5 стіл. ложок води та замісити тісто. Загорнути тісто в поліетиленову плівку та залишити на 15 хв.Для приготування начинки черемшу сполоснути, покласти у велику каструлю, залити невеликою кількістю води та залишити на 2 хв. Потім воду злити, промити черемшу холодною водою і порубати.Лук очистити і дрібно посікти, припустити на сковороді з 1 стіл. ложкою вершкового масла (бл. 1 хв).У мисці ретельно перемішати 200 г сиру з 4 стіл. ложками вершків, додати цибуля и черемшу. Посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом.тісто тонко розкотити, вирізати 12 гуртків діаметром 10 див і викласти у центр кожного начинку. Сформувати вареники і варити їх у киплячій підсоленій воді прибл. 5 хв. Відкинути на сито, обваляти у 2 стіл. ложках розм’якшеного вершкового масла, поперчити.Вареники розкласти у порційні тарілки. Сир, що залишився, змішати з вершками і викласти в тарілки до вареників. За бажанням посипати рубаною черемшею або кропом. ● Частину черемші в начинці можна замінити кропом! Творог – продукт чудовий у всіх відношеннях. Він чудово поєднується з різними видами зелені (петрушкою, кропом, шпинатом) та з цілим рядом інших продуктів. Хочеш рецепт коронної закуски? Поспішай придбати квітневий номер журналу Ліза. Смачного!” і дізнайся, як приготувати хрумкі ріжки з листкового тіста з начинкою з тертої моркви та сиру!