Чому ми їмо солодке і товстішим

Не те, щоб це було секретом: зловжила шоколадом, бубликом чи ватрушкою – і одужала. «Ще б це ж вуглевод!» – пирхне будь-яка худне. А який він цей вуглевод? Низьковуглеводні дієти – справжній бум сучасності через свої швидкі результати. Але вони мають і зворотний бік. Вуглеводи – головне паливо нашого тіла. Якщо зовсім їх виключити, мозок голодує, тіло ослаблене, і загальний тонус не піднімається вище за плінтус. А після закінчення дієти зголодніли мізки беруть своє і, минаючи волю, змушують тебе жувати цукор прямо ложками. Важливо знати: вуглевод вуглеводу ворожнеча! Існують прості та складні, інакше – швидкі та повільні вуглеводи. Глюкоза, фруктоза, галактоза, сукроза, мальтоза та лактоза – прості, «швидкі» вуглеводи. Говорячи простою мовою, це – цукор, булочки, цукерки, торти, фрукти, випічка, хлібобулочні вироби, молоко.  Організм засвоює їх дуже швидко, і глюкоза надходить у кров відразу у великій кількості.Що при цьому відбувається: Через швидке засвоєння глюкоза надходить у кров майже миттєво. Ми відчуваємо піднесення настрою та працездатності – мозок отримав «дозу». У крові – “вуглеводний пік”.Через якийсь час починається вироблення інсуліну, коли за сигналом мозку залози внутрішньої секреції «розкочують» на виробництво цього гормону.Інсулін надійшов у кров, але вже коли більшість вуглеводів встигла засвоїтися. Проте він починає відправляти всі запаси глюкози, до яких може «дотягнутися», у печінку – перетворюватися на глікоген (енергетичний запас печінки на випадок екстреної нестачі глюкози для мозку) та… жир. Інсуліну виявляється дуже багато – “інсуліновий пік”. Він починає переробляти всю глюкозу із крові. Тобто. більше тієї, яка надійшла зі смаком. І куди він її подіє? Правильно дивись пункт 3.Мозок подає сигнал про низький рівень глюкози. Ти відчуваєш різкий голод. Рука безконтрольно тягнеться до солодкого, щоб терміново забезпечити глюкозою мозок. Коло замкнулося. Як же їсти, щоб не товстіти? Читай ТУТ.