Почему мы едим сладкое и толстеем

Не то, чтобы это было секретом: злоупотребила шоколадом, бубликом или ватрушкой – и поправилась. «Еще бы, это же углевод!» — фыркнет любая худеющая. А какой он, этот углевод?

Низкоуглеводные диеты – настоящий бум современности из-за своих быстрых результатов.

Но у них есть и обратная сторона. Углеводы – основное топливо нашего тела. Если совсем их исключить, мозг голодает, тело ослаблено, и общий  тонус не поднимается выше плинтуса. А после окончания диеты оголодавшие мозги берут свое и, минуя волю, заставляют тебя жевать сахар прямо ложками.

Важно знать: углевод углеводу рознь! Существуют простые и сложные, иначе – быстрые и медленные углеводы.

Глюкоза, фруктоза, галактоза, сукроза, мальтоза и лактоза – простые, «быстрые» углеводы. Говоря простым языком, это — сахар, булочки, конфеты, торты, фрукты, выпечка, хлебобулочные изделия, молоко. 

 Организм усваивает их очень быстро, и глюкоза поступает в кровь сразу в большом количестве.

Что при этом происходит:

1. Из-за быстрого усвоения глюкоза поступает в кровь почти мгновенно. Мы чувствуем подъем настроения и работоспособности – мозг получил «дозу». В крови – «углеводный пик».
2. Через какое-то время начинается выработка инсулина, когда по сигналу мозга железы внутренней секреции «раскочегариваются» на производство этого гормона.
3. Инсулин поступил в кровь, но уже когда большая часть углеводов успела усвоиться.  Тем не менее он начинает отправлять все запасы глюкозы, до которых может «дотянуться», в печень – превращаться в гликоген (энергетический запас печени на случай экстренной нехватки глюкозы для мозга) и… жир.
4.  Инсулина оказывается слишком много — «инсулиновый пик».  Он начинает перерабатывать всю глюкозу из крови.  Т.е. больше той, которая поступила со вкусняшкой. И куда он ее девает? Правильно, смотри пункт 3.
5. Мозг подает сигнал о слишком низком уровне глюкозы. Ты испытываешь резкий голод.
6.  Рука бесконтрольно тянется к сладенькому, чтобы срочно снабдить глюкозой мозг. Круг замкнулся.

Как же есть, чтоб не толстеть? Читай ЗДЕСЬ.