Все про морську капусту: користь, шкода, застосування

Морська водорість або морська капуста (ламінарія) досить поширена і популярна у всіх куточках нашої планети. Морська капуста широко застосовується як у харчовій, так і медичній та косметичній промисловості. У новій статті ми розповімо, чим корисна ламінарія для твого здоров’я та як її можна застосовувати.

Користь морської капусти для здоров’я

Якщо ти вживаєш морські водорості тільки в улюблених ролах іноді, ти втрачаєш велику користь для себе коханої й для твого кишківника. Так повелося, що ламінарія, великий вид морських водоростей, наповнена перевагами для всього організму. До речі, її зараз додають у багато речей, у яких її навіть не очікуєш побачити — від зубної пасти і аж до деяких видів морозива.

Існує близько 30 різних різновидів цих стародавніх водоростей, які створюють справжні ліси на дні океану. Найбільш поширеними видами є морська капуста, водорості бонго та комбу. Вони, до речі, становлять 21% японських страв і вважаються однією із причин такої високої тривалості життя японців.

Та й користь у морської капусти просто величезна: від протиракових властивостей до відновлення балансу гормонів. Про це читай далі.

Поживна користь морської капусти

Морська капуста — це не тільки багата на речовини їжа, яка чудово підходить тим, хто на дієті, оскільки має низький вміст жирів і калорій. Деякі дослідження показали, що ламінарія може сильно впливати на втрату ваги, допомагає боротися з ожирінням, хоча послідовних результатів поки немає.

Альгінат натуральних волокон, що міститься у водоростях, діє як блокатор жиру та зупиняє всмоктування жиру кишківником. Крім цього морська капуста — це джерело поживних речовин і вітамінів:

• вітамін К,
• вітамін А,
• кальцій,
• залізо,
• магній.

Але чим цей морський суперпродукт справді чудовий, то це змістом йоду. Фактично, це один із найкращих природних джерел йоду, який надає йому супергеройських здібностей балансувати гормони. Крім цього відомо, що йод покращує засвоєння білка, а також фосфору, кальцію та заліза, необхідних у діяльності опорно-рухового апарату та системи кровообігу. Під впливом йоду зменшується в’язкість крові, знижуються тонус судин та артеріальний тиск.

Ламінарія сприяє зниженню рівня холестерину в крові, зупиняє розвиток атеросклерозу.

Йод морської капусти чинить регулюючий вплив на щитоподібну залозу, позитивно впливає на серцевий м’яз при ішемічній хворобі серця, тому ламінарія дуже часто рекомендується при хворобах серця та щитовидної залози. Оскільки харчування є єдиним джерелом вмісту йоду в організмі людини, важливо приділяти увагу продуктам з високим вмістом цього мінералу.

Крім йоду в морській капусті містяться полісахариди, у тому числі альгінова кислота, а також йодиди, вітаміни, солі калію, натрію, магнію, брому, кобальту, залізо, марганець, сполуки сірки та фосфору, азотовмісні речовини, білки, вуглеводи, жири. Полісахариди, що містяться в ламінарії мають послаблюючу дію, тому морську капусту використовують у вигляді проносного засобу при хронічних атонічних запорах. Набухаючи в шлунково-кишковому тракті, морська капуста збільшується в об’ємі та пов’язує токсини кишечника та виводить їх.

Як застосовують морську капусту

Ламінарію застосовують як антидотний засіб при захворюванні верхніх дихальних шляхів у осіб, що працюють із солями барію, радіонуклідами. Діючою речовиною, яка зв’язує ці шкідливі сполуки, вважають альгінову кислоту.

Дослідження також показали, що ламінарія може мати потужну здатність боротися з раком, особливо з раком молочної залози та товстої кишки. Високий рівень антиоксидантів не лише бореться з вільними радикалами, а й може допомогти людям з діабетом і діяти як потужний протизапальний засіб.

Славиться ламінарія протизапальними та бактерицидними властивостями, її склад подібний до складу лікувальних грязей. Тому вона підходить для лікування запальних процесів жіночих органів. У косметології популярні маски та обгортання, що надають омолоджуючу дію на шкіру.

Морську капусту можна купити в сушеному вигляді, мариновану та заморожену у брикетах. Вона не втрачає своїх властивостей. Але найменш корисна вона у вигляді консервів.

Лікування ламінарією

Для лікування остеохондрозу, невриту та міозиту народна медицина широко застосовує компреси з “грязі з водорослів”. У відро води, нагрітої до 50°С, слід опустити 500 г сушеної морської капусти. Дати настоятися 30 хвилин і процідити. Прикладати до хворого місця серветку з нанесеним на неї шаром кашки товщиною близько 2 см. Серветку зверху слід накрити целофаном, шаром вати й забинтувати. Компрес залишити на 6 годин. Тривалість курсу трохи більш як 12 процедур.

При артриті, артрозі та ревматизмі народна медицина рекомендує прийом водоростевих ванн або ванн із застосуванням морської капусти. Для цього у відрі води, температури 40-45 градусів слід розчинити 100 г сухої морської капусти. Опускати ноги в таку ванну щонайменше на 20 хвилин. Потім після витирання ніг можна відпочити. Цей настій можна використовувати для 5 процедур, а курс лікування не менше 12 процедур.

Для зміцнення імунітету та поповнення організму йодом достатньо вживати 12 ст. ложки сухої морської капусти на день або 2 г на тиждень.

Застосування ламінарії в косметології

Морські водорості добре впливають на шкіру обличчя та тіла.

Секрет ефективності масок з ламінарії в тому, що вона містить такі речовини як:

• йод, який знімає запалення, впливає обмін речовин;
• вітаміни С, D, Е, А та групи В, що омолоджують шкіру та оберігають її від старіння, а також забезпечують еластичність та пружність;
• мікроелементи: кальцій, фосфор, калій, бром, залізо, магній та мідь посилюють ефект домашніх масок;
• органічні кислоти очищають пори обличчя, відлущують мертві клітини, стимулюють вироблення колагену;
• ніацин або нікотинова кислота – знімає запалення та прибирає почервоніння.

Морські водорості також зміцнюють судини, підтягують та розгладжують шкіру, повертають їй сяючий вигляд.

Креативні способи їсти більше морської капусти

Звичайно ж, перший варіант – це вживати ламінарію у салатах. Крім цього такий спосіб чудово поєднується з ролами та суші. Але є ще кілька класних способів їсти ламінарію щодня і не відчувати, ніби живеш у кулінарному дні бабака.

1. Низьковуглеводна локшина

Локшина з ламінарії дуже смачна, її можна купити в Інтернеті або знайти в магазинах здорового харчування. Тому іноді можна замінювати нею звичайну локшину і насолоджуватися нею з овочами, морепродуктами й сиром тофу.

2. Чипси з ламінарії

Можна приготувати хрусткі чіпси з ламінарії або купити їх у магазині, якщо є доступ.

3. Ламінарія як приправа

Ламінарію можна використовувати як приправу. Наприклад, сушена ламінарія чудово підійде для солоних смузі. А ще можна змішувати рис із листом норі, щоб додати рибного аромату для твоїх домашніх ролів або суші-тортів.

4. Суп із ламінарією

Спробуй додати до свого меню традиційні супи корейської або японської кухні, які використовують у рецептурі ламінарію та інші водорості. Вони дуже смачні та дешевше їх готувати вдома.

Кому не можна їсти морську капусту

Морська капуста протипоказана при геморагічних проявах, нефриті, хронічному фурункульозі та при гіперфункції щитовидної залози. Якщо організм чутливий до компонентів ламінарії, то її споживання може спричинити алергію, і в такому разі вона не рекомендована для дітей та дорослих з діагнозом “діатез”. Морська капуста може також спричинити виникнення кропив’янки.