5 рецептів пісних котлет і бонус для тих, хто любить солодке - Ліза

Піст – час обмежень в усьому, найочевидніше обмеження – меню. Однак дотримання правил аж ніяк не виключає різноманітності. Наприклад, котлетної різноманітності. І м’ясо тут зовсім ні при чому! Отже, 5 рецептів абсолютно пісних і надзвичайно апетитних, з хрусткою скоринкою, котлет. А як бонус – настільки ж абсолютно пісний бісквіт!

Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

І не забудь: всі корисні пристосування для готування, гаджети і посуд ти можеш замовити і заощадити завдяки F.ua скидки.

Також читайте

4 пісні супи, які люблять навіть ті, хто не поститься!

Пісні рисові котлети

Інгредієнти: 1 стакан відвареного круглого рису, 4-5 невеликих варених картоплин, 1 невелика цибулина, 1 морква, рослинна олія для смаження, сіль і чорний мелений перець на смак.

Приготування:

Цибулю дрібно нарізати та обсмажити на олії до апетитного золотистого відтінку.
Моркву натерти на дрібній тертці, додати до цибулі та спасерувати.
Змішати рис з засмажкою і натертим на середній терці картоплею. Посолити, поперчити, добре перемішати й зліпити котлети.
Розігріти сковороду з рослинною олією та обсмажити на ній котлети з обох сторін.

Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Також читайте

4 рецепти з квашеною капустою – нехай ресторани заздрять!

Вівсяні котлети

Інгредієнти: 1 стакан вівсяних пластівців швидкого приготування, 0,5 склянки овочевого бульйону або води, 1 невелика морква, 1 маленька цибулина, 1 зубчик часнику, 200 г цвітної капусти (можна брати заморожену), 1 ст. л. соєвого соусу, суміш спецій «Для фаршу» або щось подібне – на око і до свого смаку, рослинна олія для смаження, сухарі або борошно для панірування

Приготування:

Овочевий бульйон (воду) довести до кипіння і залити ним вівсяні пластівці. Додати ложку соєвого соусу і спеції. Залишити пластівці для набухання.
Цибулю, моркву і часник натерти на дрібній тертці.
Починаємо терти на дрібній тертці часник і цибулю. А потім і морквину теж натираємо, теж на дрібній тертці. Свіжу цвітну капусту розібрати на суцвіття, варити 3 хвилини, відкинути на друшляк, дати трохи охолонути. Заморожену – розморозити. Підготовлену цвітну капусту подрібнити блендером в пюре.
З’єднати вівсянку з овочами та ретельно перемішати. Якщо вийшла маса виглядає занадто рідкою, можна додати ложку борошна, краще – вівсяної. Посолити до свого смаку.
Сформувати котлети, обваляти їх у борошні або сухарях і обсмажити з обох боків на олії.

Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Вівсяні котлети з грибами

Інгредієнти: 1 картоплина, 1 цибулина, 1 склянка вівсяних пластівців, 1 зубчик часнику, 300 г печериць, кілька гілочок кінзи, рослинна олія для смаження, сіль, чорний мелений перець, а для панірування борошно або панірувальні сухарі

Приготування:

Вівсяні пластівці залити склянкою окропу і залишити на пів години.
Цибулю, часник і картоплю натерти на крупній тертці.
Зелень і печериці дрібно порубати.
З’єднати всі інгредієнти, посолити, поперчити, ретельно перемішати. Сформувати котлети, запанірувати їх і обсмажити по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Також читайте

Як нагодувати привіреду

Квасолеві котлети

Інгредієнти: 2 склянки квасолі, 2 середні цибулини, 2 середні картоплини, 1 зубчик часнику, кілька гілочок петрушки, 1 ст. л. з гіркою крохмалю, сіль, чорний мелений перець, мелений коріандр, борошно для панірування, рослинну олію для смаження

Приготування:

Квасолю замочити на ніч. Воду злити, залити нову воду і відварити квасолю до готовності, відкинути на друшляк.
Цибулю дрібно нарізати та обсмажити до золотистого кольору.
Квасолю, картоплю, часник і моркву збити в пюре блендером або пропустити через м’ясорубку. Додати смажену цибулю, спеції та прянощі до свого смаку і вимісити масу до однорідності.
Сформувати котлетки, обваляти їх у борошні або панірувальних сухарях і обсмажити з обох сторін. Готові котлети можна подавати в такому вигляді, а можна загасити 5 хвилин в томатному соусі.

Також читайте

Пергамент чи фольга – що краще?

Котлети з нуту – фалафель

Інгредієнти: 200 г замоченого нуту, 1 морквина, 1 зубчик часнику, 3 ст. л. борошна, сіль і приправи до свого смаку, рослинна олія.

Приготування:

Замочений у холодній воді нут повинен постояти добу, перш ніж приступимо до готування. Потрібно злити рідину, а потім – добре промити його під проточною водою.
Нут подрібнюємо невеликими порціями в блендері, додаємо моркву, часник, сіль і спеції, а також – потроху борошна, поки не вийде однорідна маса.
З неї формуємо тугі котлетки. Обсмажуємо і можна подавати на стіл або готувати з них різні страви.

Абсолютно пісний бісквіт

Інгредієнти: 210 г борошна, ½ ч. л. солі, 2 апельсини, 145 г цукру, 70 г рафінованої олії без запаху, 30 мл білого винного оцту, 1 ч. л. соди

Приготування:

Розігріти духовку до 180 градусів. Тісто готується дуже швидко і не чекає, тому потрібно подбати про розігрів заздалегідь. Підготувати роз’ємну форму: змастити олією і припудрити борошном або манною крупою.
В окрему місткість просіяти борошно з сіллю. З апельсинів вичавити сік (150 мл), додати до соку цукор, рослинну олію і збити суміш міксером, поки цукор повністю не розчиниться. Влити оцет і знову збити.
Всипати борошно, збити, додати соду і 2 ст. л. води та добре перемішати на низькій швидкості. Тісто виходить не дуже рідке, але і стрічками не падає. вилити тісто в форму. Випікати 40-50 хвилин, перевіряючи готовність дерев’яною паличкою.
Готовий бісквіт вийняти з духовки, дати п’ять хвилин постояти, а потім ножем акуратно – бісквіт дуже ніжний, особливо коли свіжий! – провести між стінками форми та краями бісквіта. Вийняти бісквіт з форми дати повністю охолонути. Дуже смачний пісний бісквіт готовий!

Пісний десерт

Як приготувати смачненький десерт, з вигляду нагадує яєшню? Приготуйся до справжнього вибуху смаку і кулінарного експерименту: цей пісний десерт не залишить нікого байдужим.

Знадобиться:

2,5 шт. – листове тісто філо;
300 мл – кокосове молоко;
50 г – цукор;
20 г – кукурудзяний крохмаль;
2 краплі – ванілін;
5 шматочків консервованих персиків половинками.

Приготування:

В окрему мисочку налий чарку кокосового молока, розведи в ньому крохмаль.
Решту молока в товстостінній каструльці розігрій і додай в нього цукор, перемішати. Доведи до кипіння.
Додай в кипляче молоко крохмаль і добре перешкодь. Не забуваючи помішувати, додай ванілін.
Як тільки суміш загусне – зніми її з вогню, остудити.
Персики та сік відділи один від одного. Листи тесту розморозь заздалегідь і розріж на половинки, тобі знадобиться п’ять половинок.
Уклади тісто в формочки для кексів, уклади в центр персики й навколо них розподіли крем.
Запекти в духовці (180 градусів) близько 25 хвилин.

Виходить дуже смачно!