Фото: Олег кулагин/ЦФА «Бурда»
Интересная вариация на тему давно привычного блюда и отлично подходит для праздничного стола!
Время приготовления: 65 мин.
В одной порции: 500 ккал
Белки — 30 г, жиры — 36 г, углеводы — 14 г
Ингредиенты (на 4 порции):
- 16 больших листьев савойской капусты
- 500 г филе семги
- 2 стол. ложки лимонного сока
- 4 небольшие луковицы
- 40 г сливочного масла
- 2 моркови
- 1 яйцо
- 4 стол. ложки сливок
- 2 стол. ложки панировочных сухарей
- молотый белый перец
- 100 мл овощного бульона
- 2 чайн. ложки горошин розового перца
Приготовление:
1. Капустные листья бланшировать в подсоленной воде. Филе нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Лук мелко порубить и пассеровать в 10 г сливочного масла, добавить рыбу и слегка обжарить. Размять в фарш. Морковь нарезать кубиками. Половину смешать с яйцом, 1 стол. ложкой сливок и сухарями. Соединить с фаршем, посолить и поперчить. Фарш выложить на листья и завернуть конвертиком.
2. Голубцы выложить в смазанную жиром форму, промежутки заполнить оставшейся морковью. Полить сливками, сверху выложить кусочки охлажденного сливочного масла, влить бульон и тушить 30 мин при 180°. Готовое блюдо посыпать розовым перцем и украсить ломтиками лимона.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
