Окорочка по-мексикански

Еда Окорочка по-мексикански
Old date:
Current date: 2017-10-22
New date: 2015-07-28

Куриные окорочка не покажутся вам заурядной едой, если вы приготовите их по-мексикански. В таком виде вы с гордостью сможете подать их не только родным и близким, но и гостям. Ароматное куриное филе плюс сочный овощной гарнир, и неизменный успех курицы обеспечен.

Окорочка по-мексикански
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 4 куриных окорочка
  • 3 луковицы
  • 2 сладких перца
  • 500 г помидоров
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • 4 зубчика чеснока
  • 1/2 горького перца
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Горький перец вымыть, удалить семена, измельчить. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Перец вымыть, удалить плодоножку, очистить от семян, нарезать тонкими полосками. Кукурузу откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
  2. Форму для запекания смазать раст. маслом. Овощи выложить в форму слоями: лук – перец – помидоры. Кукурузу и чеснок выложить сверху. Посолить, посыпать молотым перцем, добавить горький перец.
  3. Окорочка вымыть, обсушить, посолить, поперчить, выложить на овощи. Запе­кать в течение 45 мин в ду­­ховке при 230 °С. За это время окорочка нужно перевернуть 2 раза, чтобы они хорошо пропеклись.
  4. Подать блюдо горячим, украсив по вкусу.

Советы. Чтобы окорочка лучше и быстрее пропеклись, их можно разрезать на несколько частей. Филе получится более сочным и нежным, если предварительно сбрызнуть окорочка лимонным соком, посолить, поперчить и оставить на 1 ч или замариновать их на несколько часов в винном уксусе с водой (1:3).

 

Это интересно. Мексиканская кухня наравне с французской, итальянской, японской и китайской пользуется неизменным спросом у гурманов. Несмотря на достаточно небольшой список главных ингредиентов, ее блюда крайне разнообразны, а острые соусы, в состав которых входит перец чили, добавляют пикантности. Говоря «чили», мексиканцы имеют в виду разные сорта красного перца с разной степенью остроты, используемые для приготовления пищи и обозначаемые одним и тем же словом. Другое наименование продукта — «чипотл». Это тот же красный перец, но высушенный или копченый. Традиции обработки острых плодов восходят к ацтекской кухне. Дело в том, что собранный урожай было крайне сложно сохранить, а копчение позволяло добавлять ингредиент в блюда в течение долгого времени.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

 

Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов «Люблю готовить. Золотые страницы» и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!

Июль 28 2015, 05:07



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ
		WP_Post Object
(
    [ID] => 65128
    [post_author] => 13392
    [post_date] => 2015-07-28 17:30:34
    [post_date_gmt] => 2015-07-28 14:30:34
    [post_content] => Куриные окорочка не покажутся вам заурядной едой, если вы приготовите их по-мексикански. В таком виде вы с гордостью сможете подать их не только родным и близким, но и гостям. Ароматное куриное филе плюс сочный овощной гарнир, и неизменный успех курицы обеспечен.

[caption id="attachment_65130" align="aligncenter" width="600"]Окорочка по-мексикански Фото: Burda Media[/caption]

ПОНАДОБИТСЯ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Горький перец вымыть, удалить семена, измельчить. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Перец вымыть, удалить плодоножку, очистить от семян, нарезать тонкими полосками. Кукурузу откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
  2. Форму для запекания смазать раст. маслом. Овощи выложить в форму слоями: лук – перец – помидоры. Кукурузу и чеснок выложить сверху. Посолить, посыпать молотым перцем, добавить горький перец.
  3. Окорочка вымыть, обсушить, посолить, поперчить, выложить на овощи. Запе­кать в течение 45 мин в ду­­ховке при 230 °С. За это время окорочка нужно перевернуть 2 раза, чтобы они хорошо пропеклись.
  4. Подать блюдо горячим, украсив по вкусу.
Советы. Чтобы окорочка лучше и быстрее пропеклись, их можно разрезать на несколько частей. Филе получится более сочным и нежным, если предварительно сбрызнуть окорочка лимонным соком, посолить, поперчить и оставить на 1 ч или замариновать их на несколько часов в винном уксусе с водой (1:3).   Это интересно. Мексиканская кухня наравне с французской, итальянской, японской и китайской пользуется неизменным спросом у гурманов. Несмотря на достаточно небольшой список главных ингредиентов, ее блюда крайне разнообразны, а острые соусы, в состав которых входит перец чили, добавляют пикантности. Говоря «чили», мексиканцы имеют в виду разные сорта красного перца с разной степенью остроты, используемые для приготовления пищи и обозначаемые одним и тем же словом. Другое наименование продукта — «чипотл». Это тот же красный перец, но высушенный или копченый. Традиции обработки острых плодов восходят к ацтекской кухне. Дело в том, что собранный урожай было крайне сложно сохранить, а копчение позволяло добавлять ингредиент в блюда в течение долгого времени. Источник: журнал "Люблю готовить!"   Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов "Люблю готовить. Золотые страницы" и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!
[post_title] => Окорочка по-мексикански [post_excerpt] => Куриные окорочка не покажутся вам заурядной едой, если вы приготовите их по-мексикански. В таком виде вы с гордостью сможете подать их не только родным и близким, но и гостям. Ароматное куриное филе плюс сочный овощной гарнир, и неизменный успех курицы обеспечен. Фото. [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => okorochka-po-meksikanski [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2015-07-27 12:16:12 [post_modified_gmt] => 2015-07-27 09:16:12 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://liza.ua/?p=65128 [menu_order] => 10342 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 3 [filter] => raw )