Курица в соусе сациви

Еда
Old date:
Current date: 2018-02-25
New date: 2014-12-01

Для приготовления этого грузинского блюда выбирай домашнюю птицу. Будет вкуснее!
Фото: Burda-Media

Фото: телеканал СТБ Рецепт от участницы 4-го сезона кулинарного

талант-шоу «МастерШеф» на телеканале СТБ,

Татьяны Катерновской

 

Необходимые ингредиенты на 6 порций:

  •  1 курица весом около 1,5 кг
  • соль по вкусу
  • горошины черного перца по вкусу
  • лавровый лист
  • 250 г репчатого лука
  • 25 г чеснока
  • 100 г сливочного масла
  • 30 г муки
  • 300 г грецких орехов
  • 100 г зелени (укроп, петрушка)
  • 2 желтка
  • 1,5 стол. ложки уксуса
  • зерна граната для украшения

Инструкция по приготовлению:

  1. Курицу вымыть, срезать лишний жир. Положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и добавить черный перец по вкусу, положить лавровый лист и варить 30 мин. Затем вынуть курицу из бульона, бульон сохранить.
  2. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле, затем добавить 100 мл куриного бульона и муку. Получившуюся массу еще раз развести бульоном и варить 2–3 мин при постоянном помешивании. Снять с огня.
  3. Приготовить соус: грецкие орехи измельчить блендером в крупную крошку, смешать с мелко нарезанной зеленью, сырыми желтками, уксусом.
  4. В смесь на сковороде осторожно влить ореховый соус, варить 5 мин при постоянном помешивании. Получившийся соус сациви снять с огня.
  5. Курицу очистить от кожи и костей, мякоть нарезать кусочками. Положить в соус и поставить на 5 мин томиться на малом огне. Готовое блюдо украсить зернами граната. Курицу в соусе сациви можно есть как горячую, так и холодную.

Время:  40 мин

 

 

 

Декабрь 1 2014, 08:12



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ