Как выбирать баклажаны? Простой рецепт закуски из жареных баклажанов с овощами

Еда Закуска из баклажанов - фото
Old date:
Current date: 2017-05-23
New date: 2015-07-16

Тонкости домашней кухни:

Свежие баклажаны - фото

Фото: Fotolia

Баклажаны, или синенькие, как мы их еще называем, на востоке считаются овощами долголетия. Витамины и микроэлементы, особенно соли калия, благотворно влияют на обмен веществ, укрепляют сердце и сосуды. Сам по себе продукт низкокалорийный, баклажан может впитывать в себя много жира при приготовлении блюда, и об этом следует помнить. Баклажаны употребляют в пищу только после термической обработки!

Выбирай баклажаны правильно:

Плоды не должны быть перезрелыми.

Баклажаны с зелеными плодоножками предпочтительны: коричневые плодоножки могут свидетельствовать о перезрелости и, следовательно, повышенном содержании токсического вещества – соланина.

Если плодоножка отсутствует, от приобретения лучше воздержаться.

Кожица плодов должна быть гладкой, без повреждений, вмятин и пятен.

В свежем виде баклажаны не хранятся долго, поэтому лови момент — пользуйся дарами лета!

Вкусную закуску из баклажанов с сезонными овощами может легко и быстро приготовить даже начинающая хозяйка. Яркое аппетитное блюдо – украшение любого стола!

ЗАКУСКА ИЗ ЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ С ОВОЩАМИ:

Закуска из баклажанов - фото

Фото: О.Кулагин /ЦФА «Бурда»

На 4 порции ПОНАДОБИТСЯ:

  • 4 баклажана
  • 1 морковь
  • 2 стручка сладкого перца
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • соль
  • молотый черный перец
  • растительное масло
  • 1 пучок петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать кружочками и посолить. Нагреть на сковороде растительное масло и порциями обжарить кружочки баклажанов с обеих сторон. Снять со сковороды.
  2. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Помидоры вымыть и мелко нарезать.
  3. Нагреть на сковороде 1 стол. ложку растительного масла и подрумянить лук с чесноком. Добавить тертую морковь и слегка обжарить. Подмешать перец с помидорами, посолить, поперчить и жарить при постоянном помешивании 7 мин.
  4. Кружочки баклажанов выложить на блюдо, на каждый кружок положить немного овощей. Петрушку ополоснуть, оборвать листики и украсить ими закуску.
Нарезание баклажанов на разделочной доске - фото

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»
Натирание моркови на крупной терке - фото

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

 

 

 

 

 

 

Познай вкус лета! На страницах журнала «Лиза. Приятного аппетита!» ты всегда найдешь небанальные решения для блюд из продуктов самых обыкновенных. По рецептам июльского номера журнала приготовь суп таратор на кефире по-болгарски, стейки из телятины с овощами по-летнему, граниту из свежей малины …

Июль 16 2015, 10:07
Автор:



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ