Нет ничего лучше домашней выпечки, наполняющей кухню ванильным ароматом, теплом и уютом.
Домашний кекс «Три желания»
ПОНАДОБИТСЯ
- 150 г сливочного масла или маргарина
- 3/4 стак. сахара
- 4 яйца
- 2 ст. л. мака
- 1/3 стак. любых орехов
- 50 г шоколада или 2 ст. л. какао
- 1 ч. л. гашеной соды
- 300 г муки
- масло для выпекания
- Для украшения:
- сахарная пудра
- шоколад
- кокосовая стружка
- мята
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Сливочное масло или маргарин растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Затем добавить просеянную муку и гашеную соду, замесить некрутое тесто.
- Шоколад нарезать небольшими кубиками. Орехи измельчить ножом или скалкой.
- Тесто разделить на 3 части. В одну часть добавить мак, перемешать. В другую часть добавить орехи, перемешать, в третью – шоколад, также перемешать.
- Форму для выпекания смазать любым маслом. Выложить в нее тесто с орехами, поверх него – тесто с шоколадом (не перемешивать), затем – тесто с маком (также не перемешивать).
- Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 1 ч.
- Для украшения шоколад растопить на водяной бане и с помощью кулинарного шприца (или кулечка из пергаментной бумаги со срезанным кончиком) нарисовать на пергаментной бумаге «решетки» или другие узоры. Дать застыть.
- Готовому кексу дать остыть в форме 10–15 мин, затем переложить из формы на блюдо. Сверху посыпать сахарной пудрой и кокосовой стружкой. Подать на стол, украсив шоколадными «решетками» и листиками мяты.
Пирожные с белковым кремом
ПОНАДОБИТСЯ
- Для основы:
- 2 листа замороженного слоеного бездрожжевого теста
- Для крема и прослойки:
- 1 пакет сухого концентрата для крема
- 250 мл охлажденного молока
- 50 г сливочного масла
- 100–150 г разноцветного мармелада
- Для украшения:
- 2 ст. л. сахарной пудры
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Слоеное тесто размораживать в течение 20–30 мин при комнатной температуре. Затем слегка раскатать и формочкой для печенья вырезать фигурки, например овалы или цветочки. Можно просто вырезать кружочки стаканом.
- Выложить вырезанные фигурки на противень и поместить в предварительно разогретую до 180 °С духовку. Выпекать основы для пирожных в течение 10–12 мин, пока они не зарумянятся.
- Для крема пакет сухого концентрата высыпать в охлажденное молоко и взбивать примерно 5 мин. Добавить размягченное сливочное масло и взбивать все вместе еще 2–3 мин.
- Вынуть выпеченные основы для пирожных из духовки. Остудить и разрезать их вдоль пополам.
- Наполнить одну половинку пирожного сливочным кремом, положить на крем кусочки мармелада и накрыть второй половинкой. Слегка прижать. Таким же образом приготовить остальные пирожные.
- Сверху пирожные посыпать сахарной пудрой. Выложить изделия на блюдо и подать на стол.
Рулетики с халвой и орехами
ПОНАДОБИТСЯ
- 1,2 кг муки
- 0,5 л молока
- 0,5 кг сахара
- 9 яиц
- 20 г дрожжей
- 125 г сливочного масла
- 125 г маргарина
- 0,5 стак. раст. масла
- Для начинки:
- 50 г халвы
- 200 г орехов
- 100 г сливочного масла
- Для украшения:
- листики мяты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Растопить сливочное масло и маргарин, остудить до теплого состояния. Смешать с раст. маслом и теплым молоком. Добавить дрожжи и немного (около 200 г) муки, перемешать. Оставить получившуюся массу на 8 ч.
- Сахар взбить с 8 яйцами, добавить в дрожжевую массу, всыпать туда же просеянную муку и замесить тесто. Поставить его в теплое место, чтобы подошло.
- Для начинки халву размять с размягченным маслом, добавить измельченные орехи, перемешать.
- Подошедшее тесто обмять, дать еще раз подойти и снова обмять.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, смазать его яичным белком или сливочным маслом. Сверху ровным слоем выложить начинку. Свернуть все в рулет и нарезать кусочками шириной 1,5–2 см.
- Выложить рулетики на противень, дать расстояться 15–20 мин, затем смазать взбитым желтком.
- Выпекать рулетики в разогретой до 180 °С духовке в течение 25–30 мин.
- Готовые изделия выложить на блюдо, украсить мятой.
Читайте также:
Лучший рецепт творожной пасхи с маком и джемом – мастер-класс
ТОП-3 лучшей выпечки с маком
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.