Чем полезен перец чили

Здоровый образ жизни Перец чили - фото

Жгучий перец чили растапливает жировые клетки, повышая энергозатраты организма на переваривание пищи.

Перец чили - фото
Burda Media

Секреты выбора

Знатоки рекомендуют при покупке острого перца пробовать его на вкус. Но не торопись кусать и трогать руками разломанный «пробник». Очень насыщенное масло семечек чили может вызвать сильную боль. Не прикасайся к глазам и носу!
Выбирай только яркие, хрустящие перчики с плотной гладкой кожицей, без морщин. Храни в пластиковом мешке в холодильнике не более 2 недель или в морозилке до 1 года. В сезон можешь насушить чили впрок: завяжи пучок свежих перцев и повесь в прохладном сухом месте. Зимой можно раскрошить в суп или другие блюда.

Читай также: Привет из Чили: варим суп касуэла

Польза перца чили, Фото
Burda-media

Чем полезен перец чили

Самое острое в чили – семечки и пластинки внутри. Удали их ложкой или ножом, и он станет менее острым. Жгучесть придает алкалоид капсаицин, стимулирующий рецепторы тепла. В настоящее время фармакологи активно изучают свойства капсаицина. Считается, что небольшое чувство жжения тренирует наш организм, а для преодоления дискомфорта мозг вырабатывает эндорфины – гормоны удовольствия. Капсаицин способен предотвращать развитие раковых клеток. Медицинская статистика свидетельствует: в регионах, где чили добавляют во многие блюда, онкозаболевания встречаются в несколько раз реже, чем в других географических областях.

Читай также: 5 продуктов для сжигания жира

Семь видов перца чили

красный перец
Shutterstock
  1. Чили поблано. Крупные стручки средней остроты. Особенно хороши в блюдах медленного приготовления, а запеченным блюдам придают копченый вкус.
  2. Желтый чили. Более жгучий, чем зеленый. По шкале остроты занимает 7-е место из 10.
  3. Черный чили. Один из самых «кусачих». Его добавляют в огненно-острые кетчупы, аджики и соусы.
  4. Халапеньо. «Курносый» красный и зеленый чили средней остроты очень популярен в мексиканских блюдах.
  5. Серрано. Маленький острый перец в форме пули добавит пикантности сальсам и соусам.
  6. Зеленый чили. Недозрелым стручкам недостает аромата, но жгучести – не занимать! Универсальная приправа к мясу, рыбе и овощам.
  7. Птичий глаз. Тонкий остроугольный перчик с чрезвычайно острым вкусом. Часто используется в восточных блюдах.

ЧИТАЙ ЕЩЕ:

12 пряностей и специй, которые помогут похудеть

Четыре полезные привычки для женщин на каждый день

Апрель 26 2016, 11:04

Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...


ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ