Чим корисний перець чилі

Пекучий перець чилі розтоплює жирові клітини, підвищуючи енерговитрати організму на травлення їжі.

секрети вибору Знавці рекомендують при покупці гострого перцю пробувати його на смак. Але не поспішай кусати і чіпати руками розламаний «пробник». Дуже насичене масло насіння чилі може викликати сильний біль. Не торкайся до очей і носа!Вибирай тільки яскраві, хрусткі перчики з щільною гладкою шкіркою, без зморшок. Зберігайте у пластиковому мішку в холодильнику не більше 2 тижнів або в морозилці до 1 року. У сезон можеш насушити чилі про запас: зав’яжи пучок свіжих перців і повісь у прохолодному сухому місці. Взимку можна розфарбувати у суп чи інші страви. Читай також: Привіт із Чилі: варимо суп касуелаЧим корисний перець чилі Найгостріше в чилі – насіння та пластинки всередині. Видали їх ложкою або ножем, і він стане менш гострим. Пекучість надає алкалоїд капсаїцин, що стимулює рецептори тепла. В даний час фармакологи активно вивчають властивості капсаїцину. Вважається, що невелике почуття жару тренує наш організм, а для подолання дискомфорту мозок виробляє ендорфіни – гормони задоволення. Капсаїцин здатний запобігати розвитку ракових клітин. Медична статистика свідчить: у регіонах, де чилі додають у багато страв, онкозахворювання зустрічаються у кілька разів рідше, ніж у інших географічних областях. Читай також: 5 продуктів для спалювання жируСім видів перцю чиліЧилі поблано. Великі стручки середньої гостроти. Особливо гарні у стравах повільного приготування, а запеченим стравам надають копченого смаку.Жовтий чилі. Більш пекучий, ніж зелений. За шкалою гостроти займає 7 місце з 10.Чорний чилі. Один із самих «кусачих». Його додають в вогненно-гострі кетчупи, аджики та соуси.Халапеньо. “Курносий” червоний і зелений чилі середньої гостроти дуже популярний у мексиканських стравах.Серрано. Маленький гострий перець у формі кулі додасть пікантності сальсам та соусам.Зелений чилі. Незрілим стручкам бракує аромату, але пекучості – не позичати! Універсальна приправа до м’яса, риби та овочів.Пташине око. Тонкий гострокутний перчик із надзвичайно гострим смаком. Часто використовується у східних стравах. ЧИТАЙ ЩЕ: 12 прянощів та спецій, які допоможуть схуднути Чотири корисні звички для жінок щодня