Жіночий журнал Ліза - жіночий сайт для сучасної жінки Ліза - онлайн-журнал для успішних дівчат. У тебе є питання – ми дамо відповіді на все. Ми можемо стати твоєю настільною книгою успіху. Новини шоу-бізнесу, корисні поради, секрети краси та здоров'я – ми зробимо твоє життя яскравішим!
UA
RU

Найсмачніші рецепти сирників: солодкі, солоні та фруктові

Знаю, що деякі люди не люблять сиру. Втім, чого далеко ходити — я сама його не люблю. У сирому вигляді. А ось у вигляді сірничків — це вже зовсім інша справа. Тим більше, що сирники можуть бути не тільки ранковою їжею — солодкою, тобто углеводною, а й вечірньою — білковою. А це саме ті, що потрібні для тих, хто стежити за своєю вагою.

сирники фото

ArtCookStudio/Fotolia

Рецептів сирників, напевно, стільки ж, скільки рецептів борщу, точніше — стільки ж, скільки господарів. Найсерйозніші протиріччя стосуються яєць і муки: одні куховарки вважають, що сирники з яйцем або з мукою занадто щільні, а інші — що саме такими вони повинні бути. Але для мене важливі всього три пункти: простота рецепту, швидкість приготування та 100% смачний результат. Саме такі сірнички я і пропоную приготувати. Почнемо?

Універсальний рецепт сирників простий: змішати півкіло сиру, одне яйце, кілька столових ложок муки (або манної крупи), дві столові ложки цукру, посолити, добре вимісити. Потім розділити сирне тісто на кульки, зліпити коржики, обваляти їх у борошні і змажити на вершковому (або рослинному) маслі. Сірники готові!

Дуже смачними виходять сирники, де третина муки замінена манною крупою.

Солодкі сирники з бананом

Інгредієнти: 200 г сиру, 1 яйце, 1 банан, 1 ст. л, 1 пакетик ванильного цукру, 1,5 ст. л борошна.

Приготування:

  • Банан розімни вилкою в пюре, додай сир, яйце, муку та цукор, перемішати.
  • Столовою ложкою відщипни від тесту невеликі кусочки і сформуй з них руками сірнички. Я руки посипаю мукою, тоді сирне тісто не прилипає і легко ліпиться.
  • Обжарити в олії до золотистої корочки. Подавай зі сметаною.

Солоні сирники з луком

Інгредієнти: 1 чашка сиру, 150 г панірувальних сухарів, 1 чашка вівсянки, 1 луковичка, 5 гілочок петрушки, 2 великі яйця, сіль і перець на смак.

Приготування:

  • Цибулю дрібно порубай, яйця збий виночком, петрушку дрібно наріж.
  • З'єднай всі інгредієнти і добре перемішати. Руками сформуй сирники та на великому вогні швидко обжарюй їх до рум'яної скоринки на рослинній олії.
  • Склади сирники в товстостінну сковороду (сотейник), накрий кришкою і постав на розсікач. Нехай збудуть так хвилин 15-20. І подавай на стіл.

До речі, я пробувала готувати сирники, змішуючи сир, яйця, зелень та спасеровані на олії дрібно нарізані моркву та лук (а краще моркву натерти на тертці). Дуже смачно вийшло, рекомендую. Особливо приємно, що вуглеводів небагато, а з білками все ОК — що потрібно, якщо намагаєшся стежити за своєю вагою.

сирники фото

Sea Wave/Fotolia

Класичний рецепт сирників

Цей рецепт сирників недаремно назвали класичним, він припав до душі багатьом господаркам і перевіреним часом.

Складові:

  • 200 г сиру
  • 1 ст. л цукри
  • 1 яйце
  • 1 ст. л муки
  • 1 ч. л ванильного цукру
  • 2 ст. л рослинного масла
  • 1 ст. л вершкового масла
  • сіль на смак

Приготування:

Сир розтерти з|із| сахаром і сіллю, додати|добавляти| яйце, ванільний сахар і муку. Акуратними рухами вимісити тісто до однорідності.

На присипаній мучній поверхні розкачати тісто в «ковбаску» діаметром близько 7 см. Розрізати вийшла «ковбаску» на кружечки приблизно 2 см завтовшки і обваляти в борошні.

На розігріту сковороду додати вершкове та рослинне масло. Сірники обсмажувати по 2-3 хвилини на шкіру з двох сторін. Потім накрити їх кришкою і підтримати ще 3-4 хвилини на слабкому вогні.

Сірники з манкою

Якщо вдруге муки під рукою не виявилося, можна використовувати манку. Смачно і незвично!

Інгредієнти:

  • 200 г сиру
  • 1 яйце
  • дрібка СОЛІ
  • 1/2 ч. л розпушувача
  • 3 3,5 ст.л манки
  • 1-2 ст.л молока
  • сахар на смак
  • 1-2 ст. л рослинного масла

Приготування:

Змішати сир із яйцем, сахаром, силлю та розпушувачем.

Поступово всипати у сирну масу манку. Потім додати молоко. Якщо тісто вийшло дуже рідким, то варто додати ще трохи манки, а якщо навпаки – влити молоко. Дати тесту постояти 5-7 хвилин.

З отриманого тесту сформувати сирники.

На розігріту сковороду налити рослинну олію. Викласти сирники та обсмажувати 5-7 хвилин до готовності.

Сірники у духовці

Цей рецепт підійде для тих, хто стежити за фігурою – жодної олії.

Потрібно:

  • 250 г сиру від 5%
  • 2 столові ложки муки
  • 1 яйце
  • 1 ст. л цукри
  • 1/2 ч. л солі

Приготування:

Усі інгредієнти змішати. Тісто має бути не рідким і не сильно прилипати до рук.

З отриманої маси сформувати сирники і зробити невелику «ямку» посередині.

На розігріту суху сковороду викласти сирники та обсмажувати по 1-2 хв з двох боків.

Перекласти сирники на противень. Відправити їх у духовку, розігріту до 180 градусів, на 10 хвилин.

Картопляні сирники з перцем

Інгредієнти:

  • 800 г картопля,
  • 1 ч. л кмин,
  • 1 червоний стручок сладкого перцю,
  • 100 г овецького сиру (можна замінити адигейським),
  • кілька гілочок свіжого чебрецю,
  • 2 яйця,
  • 125 г муки,
  • 3 ст. л манної крупи,
  • 3 зубчики чесноку,
  • 1 ч. л розмарину,
  • рапсова олія,
  • кілька листочків зеленого салату

Приготування:

Картоплю відварити в мундирі в підсоленій воді з додаванням тмину (30 хв). Очистити й гарячою розбити у пюре.

Сир і сладкий перець, удалявши насіння, нарізати дрібними кубиками. Чебрець вимити, листочки відщипнути.

Холодне картопляне пюре змішати з яйцями, мукою та манною крупою. Додати пропущень через прес часник, сладкий перець, сир, чебрець і розмарин. Посолити, поперчити.

З приготовленого тесту сформувати круглі товсті коржики та обсмажити їх з обох сторін у рапсовій олії.

Сірники з изюмом

Рецепт, знайомий кожному з нас з детства. Сірнички з изюмом — це відмінна ідея для завтраку, яка порадує твоїх близьких.

Потрібно:

  • 240 г сиру
  • 2 яйця
  • 1 ст. л цукри
  • 2 ст. л манної крупи
  • 4 ст. л вівсяних пластівців
  • дрібка СОЛІ
  • 1/5 ч. л розпушувача
  • зюмки на смак
  • рослинна олія для змаження
  • цукрова пудра

Приготування:

Сир з'єднати і добре перемішати зі збитими яйцями та цукром.

Додати вівсяні пластівці та перемішати. Потім додати манну крупу і розпушувач і знову перемішати. Додати промиті та обсушені изюм і знову перемішати.

Сформувати сірники. У сковороді розігріти олію та обсмажити сирники з двох сторін до золотистого кольору.

Дати трохи охолонути, посипати цукровою пудрою.

Сірники з кунжутом у духовці

Сірники з кунжутом — це нестандартне розв'язання питань, які стосуються їжі. Такими сірничками ти точно здивуєш своїх домашніх!

Потрібно:

  • 2 пачки сиру
  • 1/2 банану
  • 2 ст. л манної крупи
  • 1 ст. л молока
  • 1 жовток
  • 2/3 склянки кунжуту
  • 2 ст. л цукру або інший підсолоджувач на смак

Приготування:

Банан розім'яти із сиром до однорідної маси.

У збитому з молоком жовтку розчинити цукор або підсолоджувач, додати манну крупу і залишити на 1 хв для набухання. З'єднати з|із| сирною масою і перемішати.

Розділити на 6 порцій, сформувати сирники, обваляти до легкого рум'янцю на сухій сковороді кунжуті.

Сірники викласти на вистелене пергаментом для випікання деко. Випікати в духовці за 180°С близько 20 хв.

Бананові сирники

Існує безліч рецептів сирників. Сьогодні пропонуємо приготувати страву, яка напевно сподобається молодшим членам твоєї батьківщини — діти із задоволенням їдять сирники з бананами.

Потрібно:

  • 500 г сиру
  • 2 банані
  • 1 яйце
  • 3 ст. л цукри
  • 4 ст. л муки
  • ¼ ч. л розпушувача

Приготування:

Сир протерти через сито, додати в нього цукор, муку з розпушувачем, яйце і бананову м'якоть. Все добре перемішати та розділити.

Обробну дошку присипати мукою, викласти бананово-сирну масу і скачати ковбаску. Розрізати ножем на невеликі кусочки та сформувати з них сірнички.

Кожний сирник добре обваляти в борошні і змажити на добре розігрітій сковороді з рослинною олією по 5 хвилин з кожного боку.

Готові вироби викласти на паперовий рушник, щоб усунути лишній жир.

Подавати сирники можна зі сметаною, медом чи варенням.

Ласувати сирниками за нашими рецептами – це суцільне задоволення. Готуй і потіш собі та своїх близьких!


Статті на тему

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.





Ліза у Telegram!
Коментарі
немає коментарів

Будьте першими, хто залишить коментар